11、锅里面放一点点油，将增香五件套炒香
12、倒入五花肉，炒出油脂
13、加入糖水，炒到表面上色
14、加入一大瓶啤酒，啤酒一定要没过五花肉
15、烧开以后，转小伙，焖60分钟左右
16、汤汁收到一半时，加盐
17、等焖煮到像图片这样颜色红亮，汤汁浓稠，即可出锅
18、将肉皮朝下，放好，然后放入提前炒好的卜豆角，这样可以吸收多余的油脂，特别解腻，然后将碗底倒扣过来，即可
19、做好的毛氏红烧肉，肥而不腻，吃一块满口留香。不仅特别适合年夜饭，也适合平常节假日做
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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