以下文章来源于中国烹饪杂志 ，作者中国烹饪杂志中国烹饪杂志.中国极具影响力的餐饮杂志，创刊于1980年，发行遍及海内外。本文章转载自《中国烹饪杂志》庄臣：“鲜甜”会成为当今粤菜新潮流吗 口述|庄臣责编|褚宏辚整理|褚...
你认为中国最好吃的五道菜分别是什么。今天我就化身为美食评判家，来说一说我心目中中国最好吃的五道菜。排名不分先后。 作为一个有着十年吃货经验的我来说，不仅喜欢吃还喜欢研究各种各样的美食，想起年轻的时候（现在也不...
俗话说得好，红烧肉是全国的，锅包肉是东北的，溜肉段是辽宁的。辽菜深受八大菜系之一的鲁菜影响，加之结合宫廷菜和满族菜。渐渐形成了自己的菜系。历经几代人努力，目前辽菜烹饪技艺是唯一获得国家非物质文化遗产的菜系烹饪技...
粤菜是中国八大菜系之一，也是最早走进沈阳的南方菜系。而辽菜是沈阳的本土菜系，受鲁菜影响很大，但是却有别于鲁菜。在9号线地铁沈阳建筑大学站B出口附近，就有一家不大不小的菜馆，演绎着“粤辽越好”的完美融合。醉美创意小...
进入冬天，东北菜之一“辽菜”又开始成为沈阳人餐桌上的主角了。说起辽菜，就连沈阳人也不知道究竟有那些菜。其实辽菜”是辽宁地方菜系的简称，是我国新崛起的地方菜系，以前外省人常说“东北无菜系”，但是经过几十年几代厨师...
图文原创、首发东阳女子西洋楼，中国厨师盖全球。这句俗语充分说明了中国菜在世界饮食舞台上具有举足轻重的地位。而安徽菜就是构成中国八大菜系不可或缺的菜系之一。提起安徽菜系的代表菜吃货们马上就会想起毛豆腐、火...
说到山东的美食那就不得不提鲁菜了，这是一个被严重低估的菜系，毕竟人家在8大菜系排第一，可知名度却没有川菜和湘菜高，甚至也不如粤菜！小伙自创小吃对于鲁菜我们没有发言权，也不做评价，不过山东的美食是真的多，而且山东人还喜...
要在宴席上让各路老饕们都赞不绝口，一道在满汉全席“满席”中摘得头牌的葱烧鹿筋足矣。在古代只有向朝廷纳贡，宫廷里才能出现这道菜的珍贵原料——一只成年东北梅花鹿只够做一盘的筋。安徽人家酒店的大厨对火候的考究，在...
徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。随着舌尖上的中国三开播，徽菜又一次走进大众的视野。徽州菜系...
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八大菜系和八大名酒都是历史逐渐形成的。相对来说，八大菜系的说法更加是家喻户晓，八大名酒稍微有商榷之处。但是，八大菜系刚开始并不是八大，也没有这么多。而酒呢，更是如此，至今还有四大名酒、八大名酒、十三大名酒和十七大...
川菜确实是江湖菜，变化少菜性烈。讲究吃的爽而不是吃的美味生津，川菜受欢迎就是因为可以吃的爽。很适合三五好友不讲究的大干一翻，吃个汗流浃背吃个嘴肿屁疼的。适合当代年轻人的性格，所以推广很成功。文 | 饶桐 曹语 芯...
1． 西红柿洗净切片备用。 2． 锅内放入适量的水，加入一点的食油。 3． 盖上锅盖开大火烧煮开，倒入西红柿片煮开（倒入西红柿...
一提到东北，你首先想到的是什么？热气腾腾的铁锅炖大鹅？还是世界奇观冰雪大世界？亦或是小品奇才赵本山？这些显然不能代表东北。东北作为一个家喻户晓的地带，这片黑土地上有太多可以讲述的故事。上至版图人口，下至城市风情，再...
脆滑肉是什么地方的菜1、脆滑肉是四川的一道菜名，属川菜。2、种类有：鱼香滑肉、酸萝卜滑肉、滑肉汤菜等。脆滑肉的关键是苕粉的制作：先把地瓜(土豆)粉里面放上盐和味精，还要加...
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