▲ 甜、辣、香、软、脆，宫保鸡丁几乎能满足人类一切对食物的欲望。大抵一千个厨子，就有一千种宫保鸡丁——川菜里葱段、鸡丁、花生米三足鼎立，除此以外皆是“异端”；鲁菜的宫保鸡丁有意外之喜，你永远不知道黄瓜丁和胡萝卜...
阅读提示:文章结尾处有传统干炸丸子的专业配方。拌、炝、腌、卤、酱、冻、酥、熏是凉菜的八种烹调技法，其中南卤，北熏酱最为出名。熏酱作为北方特有的烹调方法，历经百年传承演绎出各种地方味道。在传统的八大菜系中鲁菜...
俗话说得好，红烧肉是全国的，锅包肉是东北的，溜肉段是辽宁的。辽菜深受八大菜系之一的鲁菜影响，加之结合宫廷菜和满族菜。渐渐形成了自己的菜系。历经几代人努力，目前辽菜烹饪技艺是唯一获得国家非物质文化遗产的菜系烹饪技...
粤菜是中国八大菜系之一，也是最早走进沈阳的南方菜系。而辽菜是沈阳的本土菜系，受鲁菜影响很大，但是却有别于鲁菜。在9号线地铁沈阳建筑大学站B出口附近，就有一家不大不小的菜馆，演绎着“粤辽越好”的完美融合。醉美创意小...
沈阳是辽宁省省会，古老的盛京城。这里有悠久的历史和人文景观，一宫两陵更是名扬天下。此外沈阳还有闻名全国的很多知名饭店，其中“三春六楼七饭店”最为有名。三春指明湖春、洞庭春和鹿鸣春。六楼指万兴楼、饮和楼、德馨...
说到山东的美食那就不得不提鲁菜了，这是一个被严重低估的菜系，毕竟人家在8大菜系排第一，可知名度却没有川菜和湘菜高，甚至也不如粤菜！小伙自创小吃对于鲁菜我们没有发言权，也不做评价，不过山东的美食是真的多，而且山东人还喜...
要在宴席上让各路老饕们都赞不绝口，一道在满汉全席“满席”中摘得头牌的葱烧鹿筋足矣。在古代只有向朝廷纳贡，宫廷里才能出现这道菜的珍贵原料——一只成年东北梅花鹿只够做一盘的筋。安徽人家酒店的大厨对火候的考究，在...
靶子肉是济南很有代表性的地方，名吃属于鲁菜系。早在清朝时期呢，山东就流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的靶子肉了。其为入口积化香而不腻。济南靶子肉肉要肥瘦相当，已经切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，不用...
很多人都偏爱吃虾，相比鱼，虾肉更为鲜美，又没有鱼刺的困扰；相比蟹，虾肉更为清爽，肉质紧致弹牙，一口一个正当好。更何况，虾是高蛋白、低脂肪食材的典型代表，其可食用部分的蛋白质占比高16~20%，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，营养价...
川菜确实是江湖菜，变化少菜性烈。讲究吃的爽而不是吃的美味生津，川菜受欢迎就是因为可以吃的爽。很适合三五好友不讲究的大干一翻，吃个汗流浃背吃个嘴肿屁疼的。适合当代年轻人的性格，所以推广很成功。文 | 饶桐 曹语 芯...
流水席自我国已有上千年的历史，史料记载是始于唐代，最初是寺院为了招待施主精心做的素斋，后来演变成一些有钱人家的红白喜事宴请。流水席在我国各地也是有讲究的，以山东流水席为例，最高规格的是24道菜，其中热菜16道，凉菜8道，...
还没下班，群里就收到了老板发的微信通知：今晚不加班，老地方聚餐，请务必准时到达，注意行车安全，请大家相互转告！按照我们公司的习惯，聚餐首选的就是鲁菜馆，就喜欢那种雍容华贵、清新风雅、中正大气的风格，最主要的是服务满意，一直...
山东农村婚宴四大“压轴菜”，各个鲜美，鲁菜不愧是八大菜系之首山东，是一个具有丰富浓厚历史文化的一个地方，同时也是儒家文化的发源地。我们常说“一方水土养一方人”，山东人的热情好客，那可谓是全国出了名的，那么要是去山东...
众所周知，中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔，环境复杂，东南西北饮食文化呈现出明显的地域差异。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候...
山东是一座名副其实的文化城市，我永远热爱山东，山东一直秉承着景美人更美的理念，向每一个外地人展示自我的风采，很多人，往往因为一道菜爱上一座城。鲁菜，便是扎根于齐鲁大地上，最能代表山东人乡愁的味道。今天小编就来分享山...
打开手机扫描上面的二维码
