宫保鸡丁："玩的可真花！我咋不知道呢？"
▲ 甜、辣、香、软、脆，宫保鸡丁几乎能满足人类一切对食物的欲望。
大抵一千个厨子，就有一千种宫保鸡丁——川菜里葱段、鸡丁、花生米三足鼎立，除此以外皆是“异端”；鲁菜的宫保鸡丁有意外之喜，你永远不知道黄瓜丁和胡萝卜丁谁先到来；黔菜风味独树一帜，用蒜苗替代大葱，还混合了当地糍粑辣椒的鲜辣……
葱段+鸡丁+花生米
这是一盘宫保鸡丁
▲ 京派的宫保鸡丁，和川派的外表相近。
“有幸”尝过一家台湾菜里的“台式宫保鸡丁”——大约就是三杯鸡里放了花生，让文天祥和丁宝桢梦幻联动；漂洋过海之后，美式的“Kung-pao chicken”把甜味发挥到极致，口感好似放软的锅包肉。
▼三杯鸡+花生米
这也是一盘宫保鸡丁
▲ 台式的宫保鸡丁，大约就是三杯鸡加花生 。
就在大地上的人们为该不该放黄瓜、偏甜还是偏咸、鸡胸还是鸡腿……争论不休时，宫保鸡丁早已乘上天舟、横渡星河，化身配送6.5小时的“太空外卖”——2021年6月17日，随着航天员进入天和核心舱，中国人第一次在自己的空间站吃上自己点的宫保鸡丁。
▼加了黄瓜
这还是一盘宫保鸡丁
▲ 加黄瓜丁？花生不去皮？四川人看见直接气晕过去 。我国它是川菜？鲁菜？黔菜？还是中华美食？世界名菜？
格局小了，人家可是“宇宙之光”！
银河系鸡丁漫游指南
事实上，宫保鸡丁已经是个“老航天员”了——早在2013年发射的神舟十号上，已然出现它诱人的身影。
假如从航天食品的标准出发，宫保鸡丁能在满足条件的基础上，几乎完好保留风味。
首先，“太空外卖”和我们平时的“肥宅快乐外卖”完全不同，它必须要保证营养的丰富和均衡，比如在今年空间站的太空厨房里，航天员能吃到120多种航天食品，比满汉全席还多了十几种，每周轮换，保障营养的摄入。
而在这点上，宫保鸡丁本身就足够优秀。一道菜里包含了鸡肉、坚果和蔬菜，只要航天员中没有四川人，plus版的宫保鸡丁里胡萝卜丁、黄瓜丁、笋丁、马蹄丁、青椒丁、红椒丁……统统能往里面加。
只要胆子大，万物皆可“宫保鸡丁”。
其次，太空的特殊环境，要求食物最好是小块、无残渣、固体状态，适合“一口吃”不留痕迹。刚好，宫保鸡丁的烹饪本身就要求“不见出汁儿”，鸡丁、葱段、花生米吸收酱汁、吃透上匀，保持粒粒分明，经过特殊处理之后，既有热菜的滋味又像零食般便捷。
