到日本旅游，超多隐藏版美食的老市场，绝对是不能错过的挖宝景点！位于福冈北端北九州市的「旦过市场」，就是必去的精采市场～超过百年的旦过市场被誉为「北九州的厨房」，超多美味小吃都藏在这里啊！还有自制大学丼，千万别错过～自制...
时间过得真快，转眼冬天已经到来。现在货车物流很发达，所以冬天的蔬菜还是相对比较丰富。只要是属于平民的蔬菜，是可以随时吃得到的。有些蔬菜看似平淡无奇，却美味又营养。油菜，就有这样的魔力，一年四季吸引着我们全家。油菜...
欢迎大家观看二姐这篇夏季天气炎热，饮食上牢记3点，都是祖辈的饮食智慧，规矩别忘的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之夏季天气炎...
欢迎大家观看二姐这篇去超市买美食，这4样要留意，超市员工说漏了嘴，以后别乱买的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之去超市买美食，...
高温即将袭来，你准备好了吗?一般在高温的情况下，人们容易出汗。出汗就会丢失水分、水溶性维生素及一些电解质。同时，高温还会使人体的消化液分泌减少，和其他季节相比，容易出现食欲下降。许多人都喜欢吃些清凉的食物来“消...
“独一家猪头肉”是一家开业不久，但是却拥有百年烹饪技艺传承的熟食店。这里的熟食辨识度高，中老年人吃过之后总会赞不绝口的说:“对，就是这味，这猪头肉，就是我小时候吃的味道”。 猪头肉说起沈阳老熟食店，大家都能顺嘴说...
坐标沈阳，位于铁西区艳粉街康居小区，乐园小区之间。有一家古法熏酱熟食店，门前经过，就能闻到从门缝钻出来的香气。沈阳的熟食品牌种类繁多，以杨家熟食、张久礼烧鸡、高楼香鸡尤为出名。近些年来，沈阳又有几家知名度不高，但是...
阅读提示:文章结尾处有老沈阳酱肉的招牌品种，酱香烤鸡的照片民国初年，奉天小南关“广生堂”药房甚是有名。药房有一位抓药的吕姓老中医，他有一手配制酱肉香料的绝活。广生堂 那时奉天城酱肉店铺不多，都请他配制酱肉的香料...
#沈阳头条#民国初年沈阳的小南关（现在小南门）有一个广生堂的药房，最早的熟食店酱肉的料包，都是这里一位吕姓的中医给配制的，就连大帅府的厨师也用他配的料包酱肉。有人说，老沈阳酱肉失传了。其实这位这位抓药的老中医把配方...
阅读提示:文章结尾处有传统干炸丸子的专业配方。拌、炝、腌、卤、酱、冻、酥、熏是凉菜的八种烹调技法，其中南卤，北熏酱最为出名。熏酱作为北方特有的烹调方法，历经百年传承演绎出各种地方味道。在传统的八大菜系中鲁菜...
拌、炝、腌、卤、酱、冻、酥、熏是最为常见的八种凉菜烹调技法。卤和酱两种烹调方法比较近似，又有南卤北酱之称。八大技法中还有一个熏，是在酱的基础上产生的烹调方法。熟食店经营的熟食，基本以卤、酱、熏三种烹调方法制...
有句俗语：东洋的女子西洋的楼，中国的美食盖全球。这句话充分说明了中国美食精彩纷呈，在众多的烹饪技法里，卤和酱两种烹调方法更是受到百姓的喜爱。其中南卤汤、北酱汤是熟食的根本。最近几年麻辣味的鸭货熟食很受欢迎，那...
传统的卤肉，都有由各自的香料配方。用各自的香料配方，加工的香料包，通常以80克为基准。既一袋香料包80克，能卤肉10斤。 首先，介绍香料包使用方法:1、一个料包80克左右，一次能烀十斤肉，料包可以反复使用2次。 2、卤汤调味品:...
熟食烹饪系列大讲堂（一）熟食卤肉配方研发的基本原理 大家好，我是食材鉴定君，研究熏酱熟食几十年，曾经为多家知名熟食店提供专业熟食配方，培训了数百名专业熟食厨师。今天让我来分享，调配熟食香料包配方的原理，希望给大家点...
大家好，我是食材鉴定君，研究熏酱熟食几十年，曾经为多家知名熟食店提供专业熟食配方，培训了数百名专业熟食厨师。今天让我来分享，熟食配方的专业程度。 目前网上有很多传统的熟食卤水配方，判断真假外行人是分辨不出来的。根...
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