问：夫妻创业做小面是加盟好还是学手艺好？答：1、加盟供料，自己不做油辣子、红烧底料，相对轻松，但成本会较高，且不掌握核心技术，常会受制于人。2、学手艺，掌握核心技术，活学活用，不受制于人，但什么都得亲临亲为，相对辛苦。当然，如果需...
老师、师傅、师父，有什么区别？称老师，有三种情况：第一种，在学校称传授知识的为老师；第二种，学手艺的徒弟称其传授者为老师；第三种，招呼比自己年长的陌生人或尊称他人。称师傅，也有三种情况：第一种，对匠人的称呼，比如修车师傅；第二种...
一群匠人，一碗小面，汇成一个故事！六十年传统手艺，三代匠心传承。也许，这是我们即将品读到的最有底蕴的重庆小面。下周，我们将邀请2018年官方最新发布的“重庆小面50强”的第2名得主“疯狂掌门人”入驻中国·重庆人力资源服...
在我们长大的途中，总会有一位慈祥的奶奶，好像她什么都会做，又是那样的无所不能。如今还令我最记忆犹新的是奶奶做的莜面栲栳栳，每每在外面吃饭的时候，总要点这个。回首往昔时光，如今还一直令我记忆犹新的是奶奶做的莜面栲栳...
我父亲的腿曾经因为车祸断过，这个事情对他应该打击很大。其实，我老爷爷那一代，用现在的话来讲，是一个中产家族，有自己的酒厂。后来不知道什么原因，我爷爷跳井自杀了。至于什么原因，我妈一直没有告诉我。他自杀的时候，我父亲才...
“独一家猪头肉”是一家开业不久，但是却拥有百年烹饪技艺传承的熟食店。这里的熟食辨识度高，中老年人吃过之后总会赞不绝口的说:“对，就是这味，这猪头肉，就是我小时候吃的味道”。 猪头肉说起沈阳老熟食店，大家都能顺嘴说...
沈阳烧烤界有一位小有名气的人物，他来自锦州，有一手烤羊肉串的绝活。这个人个头不高，憨厚老实，因为姓张，又排行老大所以人们都叫他张老大。 张老大带着锦州烧烤的手艺，来沈阳已经二十年了。吃过张老大烤的羊肉串，估计能有数...
这么说吧，你现在可以看到得很厉害的人，都是学习的人，学习是一种捷径，让自己成为别人口中羡慕的人。 “以前我觉得成绩不重要，清华、北大、复旦、交大只能代表学生时代的成就。后来我发现，努力是种习惯，它会贯穿你的一生。”...
和女朋友交往一年半，前几天带她回我父母家，因为她非常热爱下厨，经常周末就在家钻研新菜式，做的饭菜也非常好吃，而且像餐厅一样很好看摆盘也精致，之前就经常给我做饭，我就想让她在我父母面前露一手，也是想让父母知道我找的女朋...
最近店里，经常发生奇葩的事，退菜的率比以前高了很多，是厨师手艺下降了，还是客人嘴巴叼了？今天中午来了一个客人，点了一份虾仁跑蛋，这一份是32元，菜刚端上桌没多久，就被客人退下来了，客人说，这个蛋煎的太老了，完全影响口感，喜欢吃的...
坚持做好一件事一生做精这件事你就是一个成功者可惜这样的人太少了特别是追逐名利的现代社会这样的人就是凤毛麟角谁能耐得住寂寞？谁能守得住孤独？都在快速中追逐效益最大化在快速中寻求捷径流传下来的百年老店流传下来...
很久之前听到一个词儿叫：Know- How。中文翻译过来叫：技术诀窍。最近想到这个事，就唠几句。做一样东西，你就算完全按照别人的SOP流程搞出来，依然跟别人有很大差距。比如说汽车，啥零件都一样，但整个一组装起来感觉就差那么点意...
近日来，很多朋友的小红书和朋友圈都被一个叫“拾翠”的地方刷屏了。拾翠在昆明有两个核心空间，分别是位于金鼎山北路14号的拾翠民艺公园，和与顺城购物中心联合打造的顺城拾翠市集。拾翠民艺公园与中国传统手艺匠人达成深...
在河北有一道传统的名菜叫酥鱼，传承了几百年，到现在仍旧是河北人心尖儿上的一道美味，在河北邢台任县，有一个老板卖鱼不去鱼鳃，最火一天能卖10万元，一年光锅就用掉2000个。只去鱼鳞不去鱼鳃买回来的鲢鱼清洗干净，不过和别家烧...
在北方丰富的美食当中，各类肉饼占据了非常重要的地位，在河南濮阳八公桥附近，有一位大哥做当地的特色美食，30年老店收徒学费1万元，他们家的美食一斤13元，放二斤肉。做了30年的特色美食大哥做的美食在当地叫做壮馍，壮馍其实就...
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