1,辣椒每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起...
卤猪头肉时，这3点要牢记，香而不腻，软嫩有弹性，不输肉食店最近迷上了吃猪头肉，切一切拌一拌，几分钟就上桌，吃起来软嫩有弹性，香而不腻，越吃越上瘾。不过就是价格太贵了，三四十元一斤，隔三差五买一次都舍不得。婆婆特别会做饭，就算...
春暖花开，开学的第一个礼拜天就这样过完了。这两天，天虽然有点阴，但是依然挡不住春天的脚步，连风吹在脸上都是柔柔的的感觉。心心念念的春装裙子，很快就会美美地穿在身上了。所以现在正是减肥塑身的好时候，今天明儿要给大家...
成品展示：配料清单：鸡蛋 茶叶 花椒 桂皮 八角 香叶 小茴香 生抽 老抽 盐 白糖制作方法：第一步：鸡蛋洗净，冷水下锅，水烧开再把鸡蛋煮3分钟，火候不宜太大，不然鸡蛋壳容易煮破，煮熟的鸡蛋捞出过凉水，再把鸡蛋一个个敲破皮，方便入味...
大家好，我是倩倩，今天我们分享一个下酒下饭的小凉菜：五香花生米。准备半斤花生米，半斤黄豆，分别放入碗中，用温水浸泡4小时左右，你也可以像我一样提前一晚用冷水浸泡，第二天再来操作。因为花生皮的红衣掉色很严重，所以最好不要...
喜爱吃鸡爪，但又不敢轻易在人前吃，亲戚朋友来家里从不轻易做凤爪，啃得费劲又不雅观，杜掌门教你个绝招，让你变成凤爪小能手~ 脱骨鸡爪 1、鸡爪凉水下锅，加入麦芽糖上色，汆烫定型后将它捞出 2、油锅升至七成热放入凤爪（发现...
肝寒怎样调理？温中行气暖肝肾。1.肝寒（肝阳不足）：由内伤致寒或外感风寒湿着，引起又以肝体形滞，肝脉不舒，肝气郁结，肝经不畅等总属以肝精气神血为主特征特色特点的病理变化。肝藏血，主一身筋膜，肝主疏泄。2.肝寒之变多与气血不足...
熟食烹饪系列大讲堂（一）熟食卤肉配方研发的基本原理 大家好，我是食材鉴定君，研究熏酱熟食几十年，曾经为多家知名熟食店提供专业熟食配方，培训了数百名专业熟食厨师。今天让我来分享，调配熟食香料包配方的原理，希望给大家点...
进入三伏天，高温潮湿，很多地方有“吃伏羊”的习俗，一碗羊汤下肚大汗淋漓，浑身都舒畅。羊肉与猪肉、鸡肉等肉类不同，没有“腥味”，只有一些羊肉特有的“膻味”，所以不需要葱姜蒜、料酒之类的去腥，一些人在炖羊汤会错误的加入各...
街边烤鱿鱼，烤干豆腐配方揭秘：方法一配方:1天津蒜蓉辣酱200克2芝麻酱、花生酱各100克3海天海鲜酱2斤4辣椒油40克5香油100克6花椒粉30克7味精25克，鸡精50克8白糖30克9盐20克10加温开水500克搅匀即可。鱿鱼或者干豆腐卷刷...
大家好，今天买了三斤牛腱子，我们来做好吃的酱牛肉首先倒入清水浸泡两个小时，泡出血水接下来准备香料，一把小葱切成葱段，在准备半个洋葱，切成洋葱丝，再准备一块生姜，切成姜片，全部切好之后放入碗中备用再准备一个草果，用刀拍碎，把...
记得疫情期间，张文宏教授就建议我们在饮食方面要多摄入些高蛋白的食物，比如：蛋类、肉类、奶类、鱼类等等。尤其是应该多吃牛肉，能够大大增强我们的抵抗力。所以在孩子的主食搭配上我也尽量配比高蛋白多些，肉类就以牛肉为多...
导读：七月半，又被称为“中元节、祭祖节”，它是历史最为悠久的传统节日之一，同时和“除夕、清明节、重阳节”一样，都是中华民族传统的祭祖大节。又因为七月半是追怀先人的一种文化传统节日，其文化核心是“敬祖尽孝”，所以七月...
麻辣烫 原料：牛油20斤；菜油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1...
红烧鸡腿 材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法：1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大...
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