快过年啦！教你酱牛肉最好吃的做法，酱香浓郁，入口醇香，真好吃
大家好，今天买了三斤牛腱子，我们来做好吃的酱牛肉
首先倒入清水浸泡两个小时，泡出血水
接下来准备香料，一把小葱切成葱段，在准备半个洋葱，切成洋葱丝，再准备一块生姜，切成姜片，全部切好之后放入碗中备用
再准备一个草果，用刀拍碎，把里边的籽去掉，我们只需要皮，再加入桂皮，两个八角，香叶，白芷，一把小茴香，一把花椒，先放一旁备用
牛肉已经泡好了，把它清洗干净，用清水多洗几遍，然后控干水分，再从中间切开，这样更容易入味儿
然后加一勺黄豆酱，一块腐乳，一勺生抽，半勺老抽，用手抓拌均匀
抓均匀之后，再把准备好的香料全部加进来，然后继续抓拌均匀，腌制五个小时以上，也可以放冰箱里隔夜腌制，更加容易入味
牛肉腌好之后，把牛肉挑出来，这些香料留在碗里备用
热锅放油，油热之后把香料倒进来翻炒，炒出香味儿，然后倒入一大碗清水
再把腌好的牛肉也加进来，再加几块冰糖，喜欢吃辣的，也可以加一把干辣椒，盖上盖子，小火焖40分钟
时间到之后，我们打开盖子，加两勺盐，盖上盖子，小火在煮40分钟
用筷子能轻轻穿透就已经熟了，取出来放凉，也可以泡在汤里放凉，放冰箱冷藏一夜之后更加的好切
冷藏一个晚上之后，肉质入口紧实饱满，不容易松散，这样做的酱牛肉，醇香入味，酱香浓郁，不散不柴，提前腌制的牛肉更加容易入味
喜欢吃辣的，再配上酱汁，真的是太香了，如果你喜欢，也试试吧！
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