1、准备两根火腿，先把火腿切成条，之后切成火腿丁，放入盘中备用，准备一块胡萝卜，先切片再切丝，最后改刀切成胡萝卜丁切好盛入盘中
2、准备适量小葱，葱叶子切成葱花，葱白切成葱段，葱花跟葱段分开盛放。再准备一块姜切成姜末
3、准备一个小碗调料汁，添加3勺生抽，再放入等量的蒸鱼豉油，放入葱花，再放入一把虾皮。，倒入适量的清水，之后打进去6个新鲜的鸡蛋，
4、锅中烧水，水开蒸鸡蛋放进蒸锅里面，盖上一个大一点的盘子，大火蒸10分钟左右
4、小碗里面添加少许玉米淀粉，再放入适量清水，搅拌成面糊，
5、起锅烧油，放入葱姜炒香，炒出香味再放入胡萝卜火腿丁，翻炒片刻调味，添加盐 鸡精 白糖提鲜，再添加生抽 老抽，炒出料汁香味，倒入适量清水，大火烧开淋入水淀粉，炒到汤汁浓稠盛出备用
6、鸡蛋蒸熟取出，给鸡蛋打上十字花刀，之后把炒好的火腿丁淋到鸡蛋上，美味好吃的鸡蛋火腿煲就做好了
推荐食谱 【水煮鸡蛋羹】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 芹菜 胡萝卜 葱 瘦肉
1、准备适量的鸡蛋，直接打进碗中，添加少许盐增加底味，再添加少许白醋去腥。之后充分的搅拌均匀，把蛋白跟蛋黄全部搅散
2、准备适量 的芹菜梗，先切成细丝，再改刀切成芹菜丁，准备胡萝卜，削去胡萝卜的外皮，之后先切片，再切丝，最后切成胡萝卜丁
3、小葱两根，把葱叶子切成葱花，葱白切成葱段，葱白跟葱叶子要分开盛放，再准备大蒜适量，拍碎，再剁成蒜末放在一旁备用
