龙虾怎样洗洁净？龙虾清洗过程及活龙虾保存办法
龙虾已经成为咱们餐桌上不可获缺的一道美食，龙虾味道鲜美，肉又带有嚼劲，是许多朋友情有独钟的一道美食佳肴。可是龙虾的清洗难度比较大，外面的饭馆在清洗上往往敷衍了事就端上餐桌。喜欢吃龙虾的朋友仍是主张在家中自己着手来清洗和烹饪龙虾，这样一来才干真实做到享用绿色美食。下面，和拜客知识网一同看下，龙虾怎样清洗以及活龙虾怎样存储吧。
龙虾清洗过程：
浸龙虾
从商场买来后的龙虾，咱们首先要做的便是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。
刷龙虾
龙虾是在污泥的环境中成长的，外表必定带有许多污泥，所以需求咱们使用家中的牙刷或许刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。
抽腹经
龙虾的腹部有一根色彩很深的经，类似于肠子的东西，这一部分千万不能食用，所以需求咱们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就能够轻松将其抽出了。
剥头壳
龙虾的消化系统都在头部，许多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都会集在此处，必定咱们要用剪刀将其剪掉，最好便是从下往上呈45度角剪出一个缺口，这样既能够将胃去除又能够保存龙虾膏的部分。（不喜欢吃膏的朋友能够直接将头减去）
剪虾肢
龙虾除了大钳外的虾肢都能够剪去，这样除了能够削减有害物质对人体的影响，在烹饪方面也能够到达漂亮的作用，何乐而不为呢！
龙虾怎样保存
龙虾的贮存办法
活龙虾买来后，能够直接放在水盆中，参加少量盐，淋几滴食用油，不要喂养任何东西，能够保存两三天，非但能够坚持龙虾的鲜活，还能够使龙虾吐尽体内的泥沙。
贮存办法一：
用泡沫箱贮藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好（肚皮朝上简略逝世），每箱放龙虾30斤左右，用清水冲冼洁净，然后参加雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰4——5斤，最终盖上盖子，码放好。这样迟早各加冰一次。这种贮藏办法可贮藏龙虾5天——1个星期。
贮存办法二：
把龙虾冲刷洁净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。迟早换水。这种贮藏办法可贮藏龙虾5——10天。
处理宰杀龙虾
龙虾的甘旨，人人皆知，经常在餐厅的高消费，让不少人有了自己烹饪龙虾的主意。可是，怎样处理宰杀龙虾，难倒了新手。下面我给咱们介绍一下：
1、新鲜的生动的澳洲大龙虾一只，购买的时分，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一莳花龙的，我买的是红的那种。
2、先用毛巾按住虾头，然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，假如不活着放尿，会有点骚味。
3、用刀柄将龙虾头拍昏。
4、取来手套或许两条毛巾别离护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手一起反方向用力改变并拉动，此刻龙虾头与龙虾尾便分隔了。（牢记，分龙虾头尾这个过程最好不要用刀来进行）
5、咱们做的龙虾主要是龙虾肉，也便是龙虾尾的部分。所以，此刻龙虾头在这道菜里剩余的用处便是造型装点了。
6、接下来要剥开虾身的壳，取出背部和腹部的肠线。取出完好的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直（压直的这个过程一定要凭借手套或毛巾，一定要当心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边际将刀向里斜向刺进，假如有厨房用剪刀代替刀的化更好。
7、在两头都剪开并深化到龙虾肉里边后，取一把大一点的小钢勺，开端剥壳取肉。取下完好的虾肉，铲除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉出现在你眼前了。
8、把龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简略清洗一下龙虾肉。此刻，将龙虾头与龙虾尾（剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两头盘中空白处用冰碎填满，铺均匀。
9、把冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分隔两头，然后顺次顺着龙虾肉的蒜瓣纹理将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎搓弄一下。
10、最终，咱们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹理片成薄片（不要太薄），顺次摆放在龙虾尾两头盘中空白处的冰碎上，这道龙虾就做好，能够端上桌啦。
