忌用铁锅煮绿豆汤?厨具运用忌讳
由于搪瓷制品外表涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用五颜六色的搪瓷制品盛放酸性食物，铅和镉等有毒物质就会溶解到食物内引起人体缓慢中毒。
忌用铁锅煮绿豆汤-厨具运用忌讳
厨具运用忌讳
忌用金属容器盛酸性饮料
如柠檬水、橘子水、酸梅汤等酸度都很高的饮料不宜与金属容器触摸。由于酸性饮料与金属容器（铁、铝、铜等）触摸，会产生化学反响，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中毒，呈现头痛、厌恶。腹泻等症状。
忌用搪瓷制品煮盛食物
由于搪瓷制品外表涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用五颜六色的搪瓷制品盛放酸性食物，铅和镉等有毒物质就会溶解到食物内引起人体缓慢中毒。
忌用铁锅煮绿豆汤
因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不光影响胃口和滋味，并且对人体有害。
忌用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等
不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若运用不当，其微量金属元素会在人体中渐渐累积，当到达某一极限时，就会损害人体健康。
而盐、酱油、热汤等食物含有许多电解质，假如长期用不锈钢盛放，不锈钢会像其他金属相同，与这些电解质产生电化学反响，使有害金属元素分出，对人体的健康形成损伤。
