煮饺子时饺子会粘在一同怎么办？水里加点盐
如果是自己家包的饺子，在煮的时分能够加点盐。由于溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝结，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。
煮饺子时饺子会粘在一同怎样办？水里加点盐
煮饺子时饺子会粘在一同怎样办？
在煮饺子的过程中，常常会呈现饺子皮粘连、乃至破皮的状况。这类问题该怎样处理呢？
自家饺子怎样防止饺子粘在一同？
如果是自己家包的饺子，在煮的时分能够加点盐。由于溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝结，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。
具体做法是：水烧开后放入少数的盐，待盐彻底溶解在水中，再把饺子下到锅里。如果在和面的过程中现已参加盐，煮时最好就别再加盐了。
水烧开后放入一小勺油再煮饺子，也能处理易粘连的问题。由于油会漂浮在水上，待饺子漂浮之后，饺子皮上会粘上油，相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜，所以也不简单产生粘连。可是这种办法煮后的饺子汤不能多喝，不然简单形成热量过剩。
速冻饺子的处理办法
许多速冻饺子的皮尤其是有褶的当地不简单煮熟，乃至或许呈现夹生的状况。因而最好煮“三开”，也便是放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。放入饺子后第一次水开的时分，参加一勺凉水、盖上锅盖（开锅后要改用中小火加热，以防夹生）。第2次、第三次水开、饺子上浮时，都别离参加凉水，并打开锅盖，让蒸汽发出出来。沸水逐步向饺子传递热量，并使之跟着滚水不断翻动，使饺子外皮受热均匀，所以不易煮破。
