削减蔬菜农残须知?教你怎么去除蔬菜上的农药残留
大都农药是酸性的，只需用微碱性的淘米水和洗刷剂就能够除掉绝大部分的农药。留意在洗刷的过程中，不要把菜叶揉破，防止形成菜叶内部的二度污染。
削减蔬菜农残须知-教你怎么去除蔬菜上的农药残留
削减蔬菜农残须知
有特别香味的蔬菜相对定心
依据我国农产品监测中心的计算，蔬菜中的农残合格率从低到高依次是：豆类（豇豆、刀豆等）、茄果类（辣椒、茄子等）、白菜类（白菜、小白菜等）、绿叶蔬菜（菠菜、油麦菜等）、芋薯根菜类（马铃薯等）、葱蒜类、瓜类（黄瓜、冬瓜等），最高的是食用菌类。这样看来，豇豆、刀豆等农残合格率较低，购买和食用时留意。
此外，香菜、茴香、茼蒿等带有特别香味，这种香辛味便是一种天然驱虫剂，感染病虫害的概率低，能够较为定心肠吃。
冬天蔬菜农残相对较少
若依照时节给蔬菜农残排序，大致为：夏日>春季、秋季>冬天。冬天和春、秋季的叶菜相对安全，因虫子少，简直不打农药。夏日虫子较多，且大大都是露天栽培，农残相对较多。
咱们吃的无非是露天栽培的蔬果或大棚菜，前者更天然、口感更好，但防治病虫害难度大，而大棚菜可用防毒网等物理办法防治害虫，在下降农残方面有优势。
“虫眼”蔬菜未必更安全
许多顾客以为，有虫眼的蔬菜没有打农药，食用更安全。但事实上，有没有虫眼并不能判别是否使用了农药。依据蔬菜的成长周期，菜农为了防备病虫害，往往在前期就会喷洒农药。顾客看到的有虫眼的蔬菜往往是上市时刻很近的蔬菜，农药残留或许反而更高。所以，别盲目以为有虫眼的蔬菜没有喷洒农药。
清洗时要在流水下搓洗
研讨发现，清洗时的机械运动对去除农药起着关键作用，而与农药的溶解性没多大联系。因而，在咱们不知道蔬菜中残留农药品种时，主张用流水洗刷，一起悄悄搓洗，作用更佳。
短时焯水更有用
高温加热可使农药分化，焯水可去除80%左右农残，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类菜，而豆角、芹菜、菜花等用开水烫几分钟就可使农药残留下降30%。大部分农药一般残留在蔬果表皮上，黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好去皮食用。
教你怎么去除蔬菜上的农药残留
清水冲刷浸泡：
大都农药是酸性的，只需用微碱性的淘米水和洗刷剂就能够除掉绝大部分的农药。留意在洗刷的过程中，不要把菜叶揉破，防止形成菜叶内部的二度污染。
因为大大都的农药是水溶性的，且多附于蔬菜外表，只需好好清洗，能够洗掉外表的农药。一般先用水清洗外表再浸泡（不能少于10分钟）。重复此程序2~3次，基本上就能够铲除绝大部分的农药。
用热水烫：
对一些难以去除农药残留的蔬菜，像芹菜、圆白菜、青椒、豇豆等，下锅前，可用清水先洗净外表，放入沸水中焯烫2~5分钟捞出，再用清水冲刷1~2次，即可铲除残毒90%。溶于油性的农药，大多不会渗透到蔬菜内部，只需厚厚削去蔬菜一层外皮，再用热水烫过，即可让农药或残留物质溶解出来。
去皮清洗：
带皮的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗净，是最简易的去除农药的办法。
剥掉外叶：
许多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药最多，特别是大白菜、圆白菜类的包叶蔬菜，可将最外面的菜叶剥掉，以防止吃进农药的危险。
加盐后清洗：
小黄瓜类的蔬菜清洗完后仍不安心的话，可将其放在砧板上后加盐，用手悄悄地将黄瓜在砧板上转一转，再用清水洗掉盐，即可将进入黄瓜表皮的杀虫剂溶解出。
