怎么选择砧板？运用砧板的注意事项
质量好的砧板，外表微呈青色，色彩共同，板心不烂不结疤，木材质地坚密经用。假如外表呈暗灰色，有斑驳或腐烂现象，则不宜选购。
怎么选择砧板？运用砧板的留意事项
怎么选择砧板
选购砧板应留意看以下几点：
看色泽。
质量好的砧板，外表微呈青色，色彩共同，板心不烂不结疤，木材质地坚密经用。假如外表呈暗灰色，有斑驳或腐烂现象，则不宜选购。
看分量。
一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不光不经用，并且运用起来简单摇晃。
看年轮。
圆心在砧板的中心或挨近中心，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。
看巨细。
巨细要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。
砧板买回来后，将砧板从中心打穿一个钢笔杆巨细的洞或在运用前放在浓盐水中浸泡一昼夜，可使砧板不开裂、不缩短。每次用后均运用菜刀把外表的脏物刮掉，用水洗净置于阴凉通风处，切勿放在煤炉边或在阳光下曝晒。假如呈现小裂纹，用水浸泡，裂纹便可消失。
运用砧板的留意事项
木质砧板的安全性与被切开的食物品种、清洗次数及方法有关；木质砧板并不合适用来剥切每一种食物，尽管它们的外表很漂亮，却或许吸收食物上的汁液，而让这些食物的渣子很简单就藏入其间，这么一来，木质砧板便会变成细菌繁殖的园地。但假如你已运用了木砧板，你仍是有方法让它变成安全的剥切东西。
欲使砧板不易吸收食物的汁液，首要要在木质外表抹油，但不要运用蔬菜油，由于可食用的油如玉米油、大豆油、橄榄油及油菜籽油等都会腐臭而影响食物卫生；应该运用不行食的油品，如矿物油，另一种产品叫做“砧板油”，是专为木质砧板特制的涂改油。
每次运用砧板之后，特别是剥切过肉品，砧板有必要完全清洗洁净，最起码要用很热的水加上清洁剂来洗；为了保证砧板外表无菌，可运用温文的中性杀菌剂，如加水稀释漂白剂（美国农业部USDA主张以一茶匙漂白剂溶于约0.95公升的水中），然后再冲刷洁净。
假如你只用一块木质砧板来剁切各种食物，问题会更大，所以可以的话，最好是肉类独自运用一块砧板；不论怎么，您要记住：砧板脏，所在理出来的食物就不洁净。所以肉类与非肉类食物要别离运用不同的砧板，并选用正确的砧板清洗过程，这样您就能下降食物间穿插污染的或许性了。
