如何用微波炉做蛋糕好吃？微波炉做蛋糕的资料
在打发蛋白的进程中，能够参加少数食盐。蛋白遇盐，氯化钠能引起分子立体结构部分损坏，使其性状产生改动，把蛋白由本来的液态状变为固体。所以加盐有助于蛋白打发。
如何用微波炉做蛋糕好吃？微波炉做蛋糕的资料
微波炉做蛋糕
怎样用微波炉做蛋糕？
资料：
鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：
1、将鸡蛋黄和蛋清别离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；
2、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充沛拌匀；
3、蛋清加白醋充沛打发，打至蛋清起白沫的时分加余下的一半的糖，待蛋清变白，开端胀大时再加余下的糖，终究打至筷子能在蛋清中站立；
4、将进程2和3混合，留意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的拌和，这样蛋糕会变的有筋度，不会疏松；
5、取能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入进程4，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。
微波炉香蕉蛋糕
资料：
香蕉2条，面粉2匙，鸡蛋2个，牛奶少数油少数
做法：
1、香蕉剥去皮，放入保鲜袋里抓成泥；
2、别离两个鸡蛋的蛋黄与蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黄入香蕉泥，打均；
3、两大匙面粉参加蛋黄香蕉泥中；
4、拌和均匀，加少数牛奶调糊；
5、将蛋白用打蛋器充沛打白发硬，至蛋白变粘稠棉花糖状，筷子可在里边直立；（由于香蕉自身很甜了，所以整个进程都不加糖。假如喜爱甜点的。能够加一匙白糖同蛋白一同打发）
6、打发的蛋白倒入糊里，由下至上翻拌均匀；
7、模具底部抹上一层薄油，倒入蛋糊。上面还能够撒些自己喜爱的坚果或红枣；
8、直接入微波炉高火5分钟即可取出。
如何用微波炉做蛋糕好吃
有许多的人用微波炉做蛋糕不成功，是有许多原因的，小编告知你用微波炉做出甘旨的蛋糕，要特别留意以下几个进程。
打出合格的蛋白
许多妈妈反映没办法做出甘旨的蛋糕，纠其原因便是蛋白没有打发。这个进程太要害了，各位妈妈必定要留意。
（1）先检查一下打蛋白的东西，盆子及蛋打必定要洁净无油、无水，否则会添加打发的难度。
（2）打打蛋白之前能够先在蛋白盆里参加一小勺盐，这对打发蛋白很有协助。假如家里有主动打蛋机的话就相对简略，打到蛋白起来打泡停止，这只需1分钟就满足。
假如靠手艺来打蛋白，那么小编用亲身经历告知你，这是一个十分消耗膂力和耐力的作业，需求至少3根筷子，竖直插入蛋白里，一刻不断的打，直到有泡沫的进程，大约需求5分钟。
（3）将蛋白打出泡今后，将你预备的砂糖的1/3参加蛋白内，持续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡停止，这时分蛋白仍是水水的。这可能要3分钟。
（4）参加剩余的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白现已发白，这时的蛋白仍是能够看到细细的小泡泡，可是现已变成半流质的了。这时你挑起蛋白时，蛋白会大滴的流下，这大约要4分钟。
（5）终究把剩余的砂糖全放入盆内，持续打，直到蛋白现已变成半胶质的了。再打一会，你就能够随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会活动的，就像一团棉花糖，筷子放进去都不会倒掉，这叫干泡”，最适合做蛋糕。
功德圆满，现在你具有了一个成功的蛋白。离你完美的蛋糕之路不远了。
挑选适宜的面粉
做蛋糕的面粉要挑选低筋面粉，还要过筛。由于高筋面粉粘力大，弹性好，做出来的蛋糕不会胀大，口感特别紧实，不会有蛋糕松松软软的口感。
挑选正确的微波炉火候
一般用微波炉做蛋糕，挑选大火5分钟即可。也能够开端时大火2分钟，中火2分钟。
依据自己微波炉的功率多试二次，终究制品应该是外表刚刚结皮中心还有点没熟透的感觉，时刻宁短勿长。出来放一小会，让中心自己持续老练一下。放凉到温温的时分最好吃。
微波炉做蛋糕的资料
微波炉蛋糕的资料和其他制造蛋糕的资料没什么不同，主要是鸡蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、白醋、食盐等。
其间制造时，鸡蛋的蛋白和蛋黄需求分隔。蛋白是起发蛋糕用的。打发的蛋清充满了空气，这样蛋糕才干松软。而蛋黄其实是粘稠剂，加蛋黄的面糊特别润滑，黏度均匀。
别的，在打发蛋白的进程中，能够参加少数食盐。蛋白遇盐，氯化钠能引起分子立体结构部分损坏，使其性状产生改动，把蛋白由本来的液态状变为固体。所以加盐有助于蛋白打发。
