活螃蟹怎样洗？死螃蟹能吃吗？冷冻螃蟹怎样冻结
在选购螃蟹时必定要注意是否新鲜，不要买现已逝世的螃蟹，特别是河运用的时分要煮透煮熟，以杀死螃蟹表里污染的病菌。
活螃蟹怎样洗？死螃蟹能吃吗？
螃蟹怎样洗？
螃蟹怎样洗才洁净呢？今日就给我们具体介绍一下家庭洗螃蟹的办法与过程，让我们都能吃到洁净定心的螃蟹。
淡盐水浸泡。
螃蟹买回家今后先把体表的脏东西冲刷洁净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时刻，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的意图是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几回清水，直至螃蟹吐出的水变清停止。
冲刷螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混浊时，就能够开端冲刷了，这一步是需求胆量和必定技巧的，要注意避免被螃蟹的蟹钳夹到手指。你能够用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两头，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。
把螃蟹抓牢今后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就能够用牙刷冲刷螃蟹了，边刷边冲刷。刷的时分要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，由于蟹毛是最脏的。
1）先把螃蟹的身体两头、背部、腹部和嘴部冲刷洁净，再把脚和钳的根部冲刷洁净。
2）、接下来就要整理腹盖部分了，这个过程很要害，由于腹盖里有许多脏东西及螃蟹的排泄物。在整理腹盖部分之前有必要把螃蟹的双钳牢牢捉住，避免被夹到。然后就能够翻开腹盖，先挤出其间的排泄物，再把腹盖内的脏东西冲刷掉，最终把蟹钳冲刷洁净就算完结了。
冲刷洁净的螃蟹随手丢入清水盆里，最终再一起冲刷洁净就能够用来做菜了。
家庭洗螃蟹的办法与过程其实便是这么简略，但关于胆子比较小的来说，这也算是不可能完结的使命了。
合适胆怯朋友的家庭洗螃蟹办法：
为了照料胆怯的朋友们，下面再说说合适胆怯朋友的家庭洗螃蟹办法：
1）、白酒醉蟹法。
把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少数白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏倒，随你怎样支配都没有力气夹人了。假如你仍是不怎样太定心，还能够取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的反面把它拍晕，这就满有把握了，你想怎样刷就能够怎样刷了。
2）、温水烫蟹法。
把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时分就现已被温水烫晕了，你完全能够定心大胆地下手冲刷了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美滋味。
活螃蟹怎样洗
到了菊香蟹肥的时分，为了能吃到干洁净净的螃蟹，怎样洗螃蟹呢？
清洗办法过程：
1、先在安顿螃蟹的桶里倒入少数的白酒，可去腥味，适量即可。
2、等螃蟹略有昏倒的时分狠狠的抽它们，用锅铲的反面最佳，直到它们被抽晕停止。
3、这个时分是下手的最好时机，用手敏捷捉住它的背部，将螃蟹说到和下巴坚持水平的方位，这个方位的视角最佳。
4、预备半盆清水和一把旧牙刷。
5、放入要清洗的螃蟹，不要忧虑螃蟹会处处乱跑，它会钻进水里。有单个螃蟹会跑出来，把它捉住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
6、捉住螃蟹的两头，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
7、然后清洗螃蟹的两头及脚和钳的根部，、刷的时分你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该幻想成在刷皮鞋，各个旮旯都不要遗失；
8、这里是最要害的一步，胆子小了可不行。
捉住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力捉住蟹钳。单个凶狠的螃蟹可先向下压几下钳子或击打几下）翻开腹盖，在中心从里向外挤出排泄物。
9、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完结了。
10、查看没有淤泥后丢入另一桶中；
11、将清洗完结的螃蟹放入有多半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）悉数洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲刷，意图是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
冷冻螃蟹怎样洗
螃蟹养分丰厚，滋味鲜美，许多人都会买螃蟹回家做来吃，有的时分买多了，就会放到冰箱里边冷冻，那么冻螃蟹怎样洗呢？冻螃蟹怎样冻结呢？
冻螃蟹清洗过程
1、拿出一个牙刷，捉住螃蟹的两头，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2、然后清洗螃蟹的两头及脚和钳的根部。
3、翻开腹盖，在中心从里向外挤出排泄物。
冻螃蟹怎样冻结
用盐水冻结
假如来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里完全冻结。
这是由于，盐水能够加速冰的消融，并且不会繁衍细菌。而自来水不适宜冻结冻肉。
冷水化冻
冻螃蟹选用冷水化冻法，把冻螃蟹冻结水盆端到有温度的当地，这样化冻比较快。
关于水产类、鲜肉类速冻食物，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。
应将食物提早数小时至一天左右搬运(依食物巨细而定)。
加醋冻结
还能够将叉子蘸点醋叉入肉中，也能够加速冻结速度。
微波炉冻结
在用微波炉冻结时，必定要用最等级低，并且要逐渐加热。
一开端要先加热两分钟左右，然后依据肉冻结的程度再确认加热时刻，直到完全冻结。
温馨提示：
切忌一开端就加热10分钟。冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃。冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶胀大而刺破细胞壁。冻结后这些水分就会跟着加热而丢失，就会感觉螃蟹的肉质显着发柴了。所以螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，赶快吃掉。但再吃的时分必定加热完全，由于海鲜比较简单被微生物污染，滋味也没直接煮的鲜美。
死螃蟹能吃吗
蟹，并且在螃蟹，外形不好看，走起路来横行无忌，可是滋味极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于全国。
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒许多，但都被螃蟹的免疫力所限制，一旦螃蟹死了，乃至还没死，仅仅快死了，细菌病毒就会很多繁衍，并繁衍出一些生物毒素。一切你只需看到螃蟹半死不活，没精力，就最好别吃了。
新鲜的螃蟹，十分好吃。可是，捕捉的螃蟹假如死之后，美味就没有了，人们吃了今后，还可产生中毒症状。
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等糜烂的动物尸身，螃蟹被捕获后常因想挣脱而形成体内乳酸增多，这会导致螃蟹身后体内的细菌敏捷繁衍并分散到蟹肉中，那么，在螃蟹体内便会感染必定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在浑浊的河塘，蟹体表里沾又很多的病菌。活螃蟹能够经过体内的推陈出新将细菌排出体外；螃蟹一旦逝世，他体内的细菌就会很多繁衍，分化蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的体现有厌恶、吐逆、腹痛、腹泻；严重者可产生脱水、电解质紊乱、抽搐，乃至休克、昏倒、败血症等。
假如有上述情况产生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，弥补液体，鼓舞患者多饮水、喝茶等。及时补钾坚持电解质平衡，予灵敏的抗生素操控及防备感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因而，在选购螃蟹时必定要注意是否新鲜，不要买现已逝世的螃蟹，特别是河运用的时分要煮透煮熟，以杀死螃蟹表里污染的病菌。
