蛤蜊清洗诀窍?蛤蜊的食用方法
选择鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑停止。然后，以十斤水四两盐的份额兑好盐水，这儿的盐能够用食用盐，但用海盐效果更好，能够跟小贩要一点。
蛤蜊清洗诀窍-蛤蜊的食用办法
蛤蜊怎样洗
蛤蜊尽管养分丰厚、肉质鲜美，但必需求清洗洁净才干食用。那么，蛤蜊怎样洗才干洗得最洁净呢？
第一步：选择鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑停止。然后，以十斤水四两盐的份额兑好盐水，这儿的盐能够用食用盐，但用海盐效果更好，能够跟小贩要一点。
第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里参加几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很洁净了，能够定心的用来烹制美食啦。当然，假如有时刻，泡的时刻越长效果越好，但不行超越一天，不然蛤蜊会瘦。
阐明：一般情况下，大多数人都是只放盐或许只放油，其实两者一同放效果最佳，所需求的时刻也最短，能够让蛤蜊更好的吐净泥沙。
蛤俐与蛏子吐沙子清洗办法相同
此外，为了避免蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓坚持四或五公分的间隔。如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。
第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲刷洁净就能够做菜了。
这样清洗出来的蛤蜊仍是适当洁净的哟，喜欢吃的朋友就能够在按这样的办法进行来清洗蛤蜊。
蛤蜊清洗诀窍
蛤蜊好吃，但肉里往往藏有沙子和泥，怎样才干让蛤蜊吐沙又快又洁净？怎样才干巧剥蛤蛤蜊？
巧剥生蛤蜊
在剥生蛤蜊时，总是很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。但假如把洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半响以上的时刻，冻过的蛤蜊便会有一道缝。这样，你就能够直接剥开蛤蜊皮，取出里边的蛤蜊肉了。
让蛤蜊巧吐沙
特别东西：花生油或许铁器。
蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，一般办法是用海水或许盐水浸泡蛤蜊，但这种办法时刻很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐洁净。
此刻，可采纳下列办法处置：
1）把海水或许盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中参加几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气阻隔，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
2）把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
3）来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或许盒子，把贝壳放进去，倒入少量水，没过即可，然后用手不断的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相欠好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，重复三次就差不多了。
4）焯水：这个办法是最直接的，最完全去除蛤蜊中泥沙的办法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不主张用这个办法，美味会消逝。炒蛤蜊的话能够用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲刷，把花蛤里的泥完全洗洁净，沥干水分备用。用这个办法能够毫无保留的去除泥沙。有朋友主张我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样能够坚持蛤蜊的美味。我觉得也很有道理。
温馨提示：假如能够在蛤蜊和容器底部中心放置一个阻隔网，让蛤蜊和容器底部留有必定的空间，泥沙会直接沉入底部，愈加有助于蛤蜊吐沙。
蛤蜊的食用办法
蛤蜊是很多的海鲜干货中的一员，可是它的养分价值却不行忽视，下面小编介绍蛤蜊的几种简略的做法。
火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相交融，将蛤蜊浸醉，随即焚烧，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状况，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
芙蓉蛤蜊
操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，别离放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
龙井蛤蜊汤
用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊打开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。
蛤蜊汤面
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其他调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，参加已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
懒人蛤蜊
做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少量姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。
芦笋蛤蜊肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最终放入调味料及辣椒炒匀。丝瓜蛤蜊
酒蒸蛤蜊
酒与蛤蜊一同下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮往后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，欢腾后参加溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以蜜柚作装点。
蛤蜊的养分价值
蛤蜊不只味道鲜美，并且它的养分也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的抱负食物。那么，蛤蜊的养分价值都有哪些呢？
蛤蜊食疗成效：
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的养分特色；
2、蛤蜊肉含一种具有下降血清胆固醇效果的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏组成和加快分泌胆固醇的共同效果，从而使体内胆固醇下降；
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清新迷人的感觉，这对免除一些烦恼症状无疑是有利的。
4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，能够滋阴润燥、化痰明目，关于干咳、失眠等病症有调度效果，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有效果。
5、中医以为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之成效。
蛤蜊适用人群：
一般人群均可食用。
1、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。
2、贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
3、女子月经来潮期间及妇人产后忌食。
4、受凉伤风者忌食。
5、蛤蜊不宜与啤酒同食，不然简单诱发痛风。
