黄花鱼选购技巧：教你怎么区分“染色黄花鱼”
黄花鱼，又叫黄鱼，分“大黄鱼”和“小黄鱼”，鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，遭到市民的喜爱。可是现在市场上黄花鱼市场乱象，长相各异，价格纷歧，更有不法商贩用色素将其它鱼染色假充黄花鱼，究竟真的黄花鱼什么样，该怎么区别呢？
黄花鱼选购技巧：教你怎么区别“染色黄花鱼”
怎么选购优质的黄花鱼
1、看外观 辨色彩
天然成长的黄花鱼黄色彩较淡、较柔软，鱼体反面和上旁边面黄褐色，下旁边面和腹面金黄色，胸鳍和腹鳍黄色，黄色天然有光泽，唇部橘红色。
2、擦洗鱼体
黄花鱼自身不褪色、用纸擦洗的时分会有稍微浅黄的粘液，染色的黄花鱼擦洗就会褪色，柠檬黄、日落黄都溶于水。
3、刮鱼鳞
黄花鱼刮掉鱼鳞后鱼体上仍然有天然的黄色，洗后仍然不褪色；大黄花鱼的鱼鳞相对比较小。
4、泡水
真的黄花鱼泡水后无显着掉色褪色现象，假如发现冰块和冰水有显着黄色一般是染色黄花鱼。
弥补：黄花鱼的营养价值
黄花鱼又叫石首鱼、黄鱼等，我国重要品种有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其间磷、碘含量尤高。
黄花鱼的食疗药效
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等效果，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
黄花鱼多食易生痰助毒、发疮助热，故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食。
大黄鱼弥补信息：
1、优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完好，不易掉落；肉质坚实，赋有弹性；眼球丰满凸出，角膜通明；鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臊，鳃丝明晰。
2、大黄鱼和小黄鱼的区别：大黄鱼和小黄鱼的外行很类似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、安排严密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个；头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。
大黄鱼合适人群：
一般人群均可食用。
1、贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适合；
2、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
