怎么分辩生抽和老抽？生抽和老抽的差异
酱油是厨房的必备调味品，常见的酱油有生抽，也有老抽，但是你知道生抽和老抽都有哪些差异吗？生抽和老抽都要用来做什么用呢？它们又是怎样制造的呢？今日“拜客知识网”就为我们逐个的介绍。
怎么分辩生抽和老抽？生抽和老抽的差异
生抽的特色
色彩：生抽色彩比较淡，呈红褐色。
滋味：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来滋味较咸。
用处：生抽用来调味，因色彩淡，故做一般的炒菜或许凉菜的时分用得多。
生抽的制造：生抽酱油是酱油中的一个种类，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽光润，滋味鲜美和谐，豉味浓郁，身形明澈通明，风味共同。
老抽的特色
色彩：老抽是加入了焦糖色、色彩很深，呈棕褐色有光泽的。
滋味：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用处：一般用来给食物上色用。比方做红烧等需求上色的菜时运用比较好。
老抽的制造：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉积过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油愈加浓郁。
辨别生抽和老抽
看色彩：能够把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动色彩，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝滋味：生抽吃起来滋味比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
购买酱油看标志
挑选酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志，这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是酿制的仍是配兑的，假如酱油没有标明是酿制仍是制造，这个酱油便是不合格产品。
许多家庭习惯用酱油直接做为酱料佐菜，选购健康安全卫生的酱油显得尤为重要，要谨防并从口入。看标签上标明的是佐餐用仍是烹调用，由于这两者的卫生指标是不同的，供佐餐用的酱油是能够直接进口，卫生指标较好，而烹调用的可不能直接进口了，只能用于烹调炒菜用。
