怎么选购西红柿？什么色彩的西红柿最好
假如要满意维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；假如要弥补西红柿红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应中选色彩深红的，或是橙色的，而不是粉赤色的或浅黄色的。
怎么选购西红柿？什么色彩的西红柿最好
赤色浓重的，富含西红柿红素，对防备癌症很有优点。
橙色的西红柿红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉赤色的含有少数西红柿红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的西红柿则含少数的胡萝卜素，不含有西红柿红素。
西红柿中最精彩的成分莫过于西红柿红素，它以强壮抗氧化成效和防备癌症功用而著称。伴随着西红柿红素，赤色西红柿也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有优点。这两种健康成分都是“脂溶性成分”，特别喜爱油脂，所以炒西红柿或许做汤等都很好，而生吃吸收率很低。
假如吃西红柿是为了吸取维生素C、钾和膳食纤维，那么则生吃熟吃都没问题。西红柿自身酸度大，有利于维生素C的安稳，加热烹调之后丢失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。
不过，西红柿性寒凉，脾胃衰弱、简单腹泻的人，就要恰当操控吃生西红柿的量了，最好采用熟吃的办法。吃西红柿减肥的人也要留意，十分饥饿的时分吃生西红柿，但是越吃越饿啊!这时，就不如喝一碗西红柿蛋汤了。尽管热量很低，却能安慰饥饿的胃肠。
这儿给想减肥的人引荐一款“甘旨西红柿蛋汤”：
锅中放一大碗冷水，参加一个切好的西红柿片，加半勺香油，烧开。然后放一点盐，煮1分钟，参加鸡蛋液，一起快速搅动，最终撒一点葱花或香菜，或许加点鸡精，就好了!这样做，西红柿的风味充沛融入汤中，喝起来很有满意感。一起，西红柿红素和胡萝卜素能吸收，也不会影响肠胃。最好的一点是，这样的汤能令人长期不觉得饿。一大碗汤的热量只要120千卡，和1个苹果加1个橘子适当，营养价值却要高得多。
