怎样选择优质的芋头？芋头的选购技巧
芋头中含有多种微最元素，能增强人体的免疫功用，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，一起也非常受群众的喜爱，可是芋头的选购是有考究的，下面一起来学学吧。
怎样选择优质的芋头？芋头的选购技巧
芋头的七大选购技巧：
第一步，必定要细心调查整个芋头的表面。
由于芋头的表面往往会有一些毛皮，会隐瞒一部分表皮，拨开那些皮裘，细心的摸一摸，看看有没有发霉腐朽、硬化、干萎以及斑驳等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
第二步，要查看芋头是否新鲜。
由于芋头整个个别都是出自土壤下，所以新鲜的芋头必定带有湿润泥土的气味，自身也带着一点湿气。并且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，假如发现芋头较软，那么很或许是老了，不新鲜。
第三步，调查芋艿头的全体完整性和巨细。
芋艿头的体型一般都是越大越好，它的质量和价格也往往是与体型成正比的，可是体型大的一起，它的表面也愈加简单受损，所以还有一个要求是它的表面没有伤痕，这也便是要求坚持芋艿头的完整性。
第四步，查看完芋头的巨细，开端查看芋头的分量。
查看分量的办法很简单，只需比照一下两个相同巨细的芋艿头即可。一般来说，相同巨细的芋艿头，较轻的一方质量好，由于它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方或许含水量较多，肉质比不上前者，滋味天然也不如前者好。所以，最要不得的便是那些又小又重的芋艿头。
第五步，查看芋艿头的根须部位。
一般来说，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，能够从根须部位查看出来。用刀稍稍切开根须部位，切断处会呈现一些乳白色的粘状液体，用手悄悄粘触，假如这些粘液非常浓稠，并且非常显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
第六步，查看根须部位还有一个办法，便是查看沙眼。
在芋头根部的邻近，假如有许多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，质量也较为优秀；假如外皮较润滑则不是很粉。（如下图所示）
第七步，查看芋艿头的横切面纹路。
一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要调查芋艿头的横切面纹路，假如横切面上紫红色的纹络越多越密，一般就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
