柠檬汁的妙用?柠檬汁在烹饪中的效果
柠檬汁在烹饪中有许多用法，不只能够使蔬菜添色，还能够出去腥味等等。那么，让我们一同去看看柠檬汁在烹饪中的巧用吧！
柠檬汁的妙用-柠檬汁在烹饪中的效果
柠檬汁在烹饪中的七大效果：
除虾腥味：
许柠檬汁可除虾腥味，且滋味更佳。
制蛋糕：
制造蛋糕时，在蛋白中参加少量柠檬汁，不只蛋白会显得特别皎白，并且还可使蛋糕易切开。
使果酱增香：
使果酱增香的办法许多，最简略的是在煮果酱时加些柠檬皮。
除食物中异味：
柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁参加肉类中，能够消除腥味，亦可促进肉类早些入味，如在洋葱等激烈气味的蔬菜中，参加少量柠檬汁，能够削减异味。
使蛋清变稠：
在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
煮卷心菜：
煮赤色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
作调味品：
患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此刻，可用柠檬汁替代盐来调味，新鲜蔬菜或肉里边滴几滴柠檬汁，可使漠然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
