怎么处理干海带？干海带的处理办法
海带是一种长命食物，并且具有许多保健成效，咱们无妨常常做来吃吃。用干海带制造菜肴，有必要先将海带进行适宜的处理。下面拜客知识网就给咱们说说干海带的处理办法，教咱们怎样处理干海带。
怎么处理干海带？干海带的处理办法
首要咱们要挑选好的海带，要挑选质地扎实，形状宽长，身枯燥，色浓黑褐或深绿，边际无碎裂或黄化现象的海带。
把成团海带翻开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都能够。不要将海带直接浸泡，不然不管炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，并且味道鲜美。
海带不容易煮软，煮海带的时分能够加少量碱和小苏打，煮制进程能够用掐的办法试试海带的硬软，煮软后当即停火。要注意加碱不行过多，煮制时不宜过长。在煮海带的时分加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，并且有利于人体对碘的吸收。
干海带外表有一层白霜，那是植物碱通过风化构成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的效果。不要误认为那层白霜是盐分的分出，或是发霉蜕变的现象。海带外表有一层粘液，不需过火清洗，那样的话，许多养分物质都丢失了。
干海带的处理办法
1、海带放入高压锅，加少量水。
2、压3分钟。
3、从高压锅中取出来，放入水中，浸泡3个小时以上，半途换水。
4、浸泡好的姿态，然后再清洗上面的杂质，切成丝或条。
怎么挑选干海带？
挑选干海带时，首要看其外表是否有白色粉末状跟着，由于海带是含碘最高的食物，别的还含有一种宝贵的养分药品——甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带外表，不要将此粉末当作已霉变的残次海带，没有任何白色粉末的海带反而质量较差。
其次，调查海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。别的，海带经加工绑缚后应挑选无泥沙杂质，整齐洁净无霉变，且手感不粘为佳。
