怎么正确运用食用油？健康食用油的小窍门
现在，大多数的朋友都知道到了过多的食用油脂会有害咱们的身体健康。但咱们做菜中的油太少，那难免会感觉不甘旨。那么咱们要怎样用油才干统筹甘旨与健康呢？
怎么正确运用食用油？健康食用油的小窍门
健康食用油的小窍门
1、炒菜之后控油。
把菜锅斜放一两分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘，而将剩余的油搜集起来。
2、凉拌菜最后放一小勺香油，立刻食用。
这样香气能够有用发出出来，但油脂不至于被菜吸收进去，需求的油量比较小。
3、煲汤之后去掉上面的油。
鸡、排骨、牛腩、骨头号炖煮之后都会出油，把外表的油撇出来，另放小碗中，就能在喝汤时少吃不少油脂。
4、把煎炸改为烤制。
特别是速冻调味肉块或鱼饼，用这种办法其实滋味也不错，赵淑敏营养师提示我们，简略地将油炸改为烤制就能够把脂肪从22%以上降低到8%以下。用烤箱或不粘锅均可操作。
5、七老练再切片炒。
把肉加调料煮到七老练再切片炒。比及其他质料半熟，再下肉片，不必额定参加油脂，相同很香。
6、蒸、烤或生食。
多采纳不必油或少用油的烹调办法，比方蒸、烤或生食。生鱼片的甘旨并不差劲于红烧鱼。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都适当甘旨。用很少的油来烤鱼、烤肉，只需多加点香辛料，滋味也不错。
7、使用炒菜的余油。
此外，不要容易将那些被分离出来的油脂丢掉，在炒菜过程中，油脂傍边溶解了胡萝卜素、西红柿红素、叶黄素、维生素K、维生素A等许多营养成分和健康成分，丢掉是非常惋惜的。引荐以下3种用处：
①炒菜的余油用来制造凉拌菜，代替香油和色拉油，滋味往往很不错。
②汤上面的油用来制造炖菜和汤菜，参加很多的蔬菜。这样，蔬菜的滋味很好，并且能促进蔬菜中脂溶性营养成分的吸收。或制造加蔬菜的汤面也可。
③炒菜的余油用来制造煎馍片、烤红薯片等。不过，记住这些食物要和低脂凉拌菜调配才好。
