怎么去除牛肉异味？去除牛肉异味的办法
牛肉毫无疑问是餐桌上的一道甘旨。但牛肉在滋味鲜美的一同，也有一些不如人意的当地，比方很难炖烂，比方有异味……不过不要紧。下面拜客知识网就教我们几种办法，能够把上面这些问题通通处理。赶忙记下来吧，学会的话，今后吃牛肉就再也没有烦恼。
怎样去除牛肉异味？去除牛肉异味的办法
去除牛肉异味的办法
1、巧除异味：
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，可除异味。
2、加茶叶的妙用：
将少量茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一同炖煮，肉熟得快，滋味幽香。
3、怎样把牛肉炖的更烂：
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
4、加些芥末，肉质更新鲜：
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，假如发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉外表抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不只熟得快，并且肉质新鲜。
5、要运用热水，不要加冷水：
热水能够使牛肉外表蛋白质敏捷凝结，避免肉中氨基酸外浸，坚持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油坚持温度，起到焖的效果。
