火腿肠的选购知识?火腿肠的食用忌讳
火腿肠是深受广阔顾客欢迎的一种肉类食物，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再参加调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、质量改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，选用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、新鲜爽口、携带方便、食用简略、保质期长。
火腿肠的选购知识-火腿肠的食用忌讳
顾客在购买火腿肠产品时应留意：
1、火腿肠产品实施分级，在产品的标签上会标出该产品的等级，特级最好，优级次之，一般级再次之，顾客能够根据自己的状况选购。产品等级高，含肉份额高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品等级低，含肉份额稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。
2、火腿肠标签上应该标示出产日期、出产厂家、厂家地址、厂家电话、出产根据的规范、保质期、保存条件、原辅料等。假如标示不全，阐明该产品未彻底依照国家规范出产，最好不要购买。
3、一般大企业、老字号企业的产品，质量比较有确保。
4、选购近期出产的产品，由于肉食物自身简单被氧化，糜烂，越新鲜的产品，口味越好。
5、选购弹性好的肉食物，弹性好的产品，肉的份额高，蛋白质含量多，口味好。
6、肠衣上假如有破损的当地，请不要购买。
7、如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。
顾客在食用时应留意：
1、假如发现胀袋请勿食用，产品现已产生蜕变。
2、火腿肠的外表假如发粘请勿食用，产品产生蜕变。
3、假如吃起来，感觉滋味有影响或不爽口，阐明食物增加剂增加过多，最好不要食用。
火腿肠产品在保存时应留意：
1、火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天。
2、如不能冷藏保存火腿肠，应赶快食用，尤其是在夏日或环境温度较高的当地。
