怎么选购豆类食物？选购豆类食物的注意事项
豆制品指用黄豆、绿豆等豆类为质料制造的产品，主要有豆浆、豆腐、豆腐干、素鸡、百页、腐乳（或称乳腐）、豆芽、豆腐衣、腐竹、麻腐等。豆制品养分丰厚，长期以来一向遭到人们喜爱。那么，在选购豆制食物时，应该留意些什么呢？
怎么选购豆类食物？选购豆类食物的留意事项
豆类食物选购五大准则
1、有正规包装，标示出产企业、产品规范和QS标志，配料表中阐明运用质料和凝固剂的品种。
2、注明保存温度和期限；出售时温度合理（没有灭菌过的产品有必要冷藏出售），不超越保质期，并尽量挨近出产日期。
3、翻开后风味正常，无酸味，外表不发粘。
4、标示“运用非转基因大豆”，或许有“绿色食物”、“有机食物”等认证标志。有机食物一起必定就对错转基因食物。在绿色食物傍边，AA级比A级要求更严厉，到达有机食物的水平。
5、没有通过油炸，最好不参加油脂。一方面，商业用大豆油大多是转基因大豆出产出来的豆油；另一方面，大豆油不耐热，它油炸之后油脂氧化聚合发生有害物质的状况较为严峻。一起，很多油脂和煎炸处理也会使豆制品有利心血管的保健效果丧失殆尽。
假如需求充沛得到豆制品的养分优点，还要留意挑选运用石膏或卤水作为凝固剂的豆腐，它们含钙、镁量大，能起到补钙、补镁、健骨等有利效果，对操控血压和血脂十分有利，中医还以为它们对清热有协助。
用内酯（葡萄糖酸内酯）做凝固剂的豆腐尽管极为细腻，进口即化，但按单位分量核算，其间的有用成分含量太低，不能起到有用弥补养分素的效果。一定要记住，我国养分学会引荐我们多吃大豆及其制品，其数量是依照大豆的量来算的。一斤大豆做成内酯豆腐，要比做成石膏豆腐多几倍的体积。
豆类食物选购指南
豆腐
好的豆腐老嫩适中，色泽乳白，感观细腻，用手指按一下赋有弹性，四周的切面以没有麻面、杂质，赋有光泽为好，闻一闻有豆香味，不该有苦、涩、酸味。
百页
色彩应是淡或许是奶白色的，手感柔软而赋有弹性，形状规矩，厚薄均匀、规整，有豆制品特有的香味。
腐竹
色彩应是淡黄色，假如在强光下调查，可看到如瘦肉丝样的纤维组织。别的用水浸泡后，水色应是黄而不污浊，泡好的腐竹应赋有弹性。
豆芽菜
豆类在恰当温度、湿度条件下就会生长出豆芽，这种供人们当菜用的“豆制品”，在我国出产和有用已经有一千多年的前史，其品种有黄豆芽、绿豆芽及黑豆芽等。
挑选豆芽菜时，不要挑选那些芽茎特别白、粗，并且又有异味的。这种豆芽菜可能是用化肥催长的。正常的绿豆芽应是略有黄色，无异味，芽茎不太粗。
豆制品调料
如酱、酱油、豆鼓等。在购买时要留意出产日期，有无霉变，最好不要生吃。在拌凉菜时最好要加热，杀灭那些对人晦气的细菌。
豆油
应挑选色彩情亮通明，无异味的油。最好不要选购散装的，购买时还要留意出产日期及保质期。
豆制品素菜
是以豆腐于或豆腐皮、百页等为质料，配以植物油、调料、香辛料等加工而成的，如卤制品（香干、姑苏干、上海小豆腐、五香豆腐丝、圆豆腐等）、油炸制品（炸豆腐、炸泊丝、苏白豆腐、炸素虾等）、熏制品（熏干、熏肠、熏豆腐、熏素肚、熏素鸡等）。在选购这些食物时，要留意新鲜、清洁、卫生。一起还要留意制造的质料要质优，优质的豆制品素菜色泽金黄、艳丽，有光泽，不发教，有共同的香味。
