什么样的鸡蛋最新鲜？怎样选择新鲜的鸡蛋
有很多人到了超市或农贸商场，眼前摆着那么多的鸡蛋，不知拿哪个好，下面拜客知识网教你怎么辨别鸡蛋的新鲜度。
什么样的鸡蛋最新鲜？怎样选择新鲜的鸡蛋
怎样选择新鲜的鸡蛋
1、看：新鲜蛋壳外表光洁，色彩明显，壳上附着一层白霜，没有裂纹。陈蛋的蛋壳比较润滑，蛋壳稍暗。霉蛋蛋壳外表有霉点或斑驳，多有污物。臭蛋蛋壳较滑，色泽昏暗（发乌），并有臭味。
2、摸：主要靠手感。新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。劣次蛋因为在贮藏的过程中营养成分及水分不断的丢失，气室大，所以重量轻。次劣蛋外表发涩。孵化过的蛋外壳发滑，手感轻。
3、听：把蛋放在耳边悄悄摇一摇，有响声的是陈蛋，新鲜蛋一般不响。还可将3个蛋放在手里滑动轻碰，好蛋宣布的声响实似砖头声，若宣布其它声响阐明蛋不新鲜。
4、照：使用日光或灯火进行照看。办法是将左手握成窝圆形，右手将蛋的内结尾放在窝圆形中，对着光线透视。蛋内是通明的即为新鲜蛋，含糊或内有阴影的是次劣蛋。次劣蛋包含贴壳蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋。有人到商场买蛋时自带手电筒，按此法查看蛋的新鲜度。
5、闻：新鲜鸡蛋无异味，新鲜鸭蛋有蛋腥味，假如蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋，假如有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。
别的，可制造10%—20%的食盐水，将蛋放在水里，新鲜蛋当即下沉，不太新鲜的蛋下沉的慢，很陈腐的蛋上浮。此为比重法，只适用于家里，可用此法试试自己买的蛋是否新鲜，也可用此来查验自己选蛋的办法是否正确。
提示：买鸡蛋一次不要买的太多，假如买多了，放入冰箱后要常常翻动，避免蛋黄边移构成贴壳。
