怎么区分食醋的好坏？真假食醋的鉴别方法
醋是日子中经常用到的一种调味品，也是咱们吃饺子离不开的甘旨，但面临现在的饮食卫生越来越欠好，醋也呈现了假的欠好的了。而许多人又无法分辩，那该怎么办呢？以下拜客知识网就为我们介绍好醋与坏醋的区分办法。
怎么区分食醋的好坏？真假食醋的鉴别办法
“从醋的制造工艺来看，酿制醋的营养价值最高。酿制醋是以糯米、麸皮、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿制而成。醋里除了含有醋酸，可作为调味之用外，还含氨基酸、维生素等多种矿物质。”朱加进副教授说。
勾兑醋是经过化学工艺勾兑而成的，里边除了许多的醋酸外，没有其他的营养价值。
怎么选择一瓶好醋？前不久，在微博上流传着这样一种说法：用力摇晃醋的瓶身，然后静置下来，泡沫经久不用的为好醋！消失得越快越欠好，含添加物越多。
记者买了5瓶价位不同的醋，成果发现，价格最贵的醋，摇晃后呈现的泡沫最多，而且逗留的时刻也最长。
专家以为，这与醋里富含蛋白质、氨基酸有关，就好像打鸡蛋的时分，会看到许多泡沫。
真假食醋的鉴别办法
一看：看醋的色彩是不是均一，色彩是不是纯粹。
二闻：气味刺不冲鼻，如果是影响的酸，那就不是好醋。一瓶酿制的好醋，滋味是酸而不影响的，而且有淡淡的米香。
三尝：口感是不是柔软，如果是勾兑的，滋味一般比较烈，除了酸，尝不出其他的感觉。
