怎么区分芝麻酱的真假？芝麻酱的选择办法
芝麻酱是将芝麻烘烤、磨制，再参加香油调制而成，是凉菜、涮羊肉、面食等食物的常用调料，赋予食物以特有风味。下面拜客知识网教我们怎样正确选择芝麻酱！
怎样区分芝麻酱的真假？芝麻酱的选择办法
怎样正确选择芝麻酱？
正宗芝麻酱：
具有芝麻香气，酱棕红亮光、细腻圆滑、浓稠适中，味微甘有油酥感。
掺假芝麻酱：
多选用花生，有的乃至是腐烂花生、玉米、糕粉混合磨制而成，再参加其他植物油，少数或不加香油。假芝麻酱含有很多的黄曲霉毒素等有害物质!辨别时可发现这种假芝麻酱色彩昏暗无光泽，短少应有的香气，有时乃至有苦涩或腐烂味!
购买时可用加水拌和芝麻酱的办法辨别真假芝麻酱，纯芝麻酱越搅越干，而掺入了其他物质的则越搅越稀，有的乃至有异味、酸臭味、且易长白霉!
芝麻酱怎样调
1、先说说最纯粹的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在洁净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记住一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能活动的酱汁。
2、某闻名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，拌和均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针拌和。
3、一种便是芝麻酱与味噌拌和均匀，参加辣椒酱，细砂糖渐渐混合拌和均匀即可。
4、一种是现吃的，一些小火锅店里或许经常用，便是用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽，不过这样有必要现做现吃。
5、还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖，味精。
芝麻酱适用人群
特别合适骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。
