怎么擀饺子皮？擀饺子皮的小技巧
擀饺子皮，各家有各家的习气。但多数人觉得“薄皮大馅”好，其实不然。膳食结构中，应以谷类为主，饺子皮过薄，摄入过多的肉、菜，并不利于养分均衡。饺子皮能够不必太厚，由于皮厚欠好煮熟，口感也会稍差，但塞入满满的馅料也相同不可取。
怎么擀饺子皮？擀饺子皮的小技巧
参加粗粮的饺子皮更养分，比方运用带麸皮的全麦面粉，或许在面粉中参加豆面，不只添加了B族维生素的含量，并且粗粮中富含的纤维素也可下降血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，下降高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的危险。但粗粮和面，耐性差，不容易成形，所以并不易做成皮。
现在人们包饺子一般选用精白粉，便是由于其蛋白质含量较高，构成面筋比较多。其有用传统的标准粉养分价值更高，由于标准粉里边含有更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
在面皮中参加榨好的蔬菜汁，如参加菠菜汁的绿皮饺子、参加胡萝卜汁的黄皮饺子，会添加养分素含量，但要有所挑选，比方菠菜汁自身含有草酸，会影响钙、镁等矿物质的吸收，而面粉自身含的植酸也会影响矿物质的吸收，所以含有草酸的蔬菜菠菜、空心菜等并不合适参加。胡萝卜汁、西红柿汁是比较好的挑选，儿童更应该多吃参加此类蔬菜汁的面皮。
