粉丝怎样做好吃？粉丝怎样吃最好
粉丝晶亮爽滑，烹调中尤以拿手吸收其他食材的滋味著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜，此外，煲汤、涮火锅也都少不了粉丝。但是，不同的粉丝怎样吃最好，很多人却并不知道。
粉丝怎样做好吃？粉丝怎样吃最好
现在，最常见的粉丝主要有四种：豌豆粉丝、绿豆粉丝、马铃薯粉丝和红薯粉丝。它们所含养分大致相同，主要有：碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，但在口感和烹调方法上的确有必定不同。
1、炒菜，首选绿豆、豌豆粉丝。粉丝的主要成分是淀粉，炒制时简单糊锅，这就需求不断翻炒。因而，选用比较筋道的粉丝，才不简单炒碎。豌豆粉和绿豆粉便是不错的挑选。挑选时，除了看包装上的养分成分表以外，还可调查其色彩，绿豆的一般色彩发青，豌豆的则比较通明。
2、假如煮汤、涮锅，红薯、马铃薯粉丝熟得快、更入味。粉丝能吸收各种鲜美汤汁的滋味，再加上其自身柔润嫩滑，煮汤、涮锅愈加爽口迷人。这时，无妨挑选色彩偏黑的红薯粉或许发白的马铃薯粉。想要粉丝熟得更快，还能够在烹调前先用温水浸泡30分钟左右。
养分食谱引荐
蚂蚁上树
质料：粉丝100克、猪肉馅50克。
调料：豆瓣酱20克、高汤（或水）100克、葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙。
做法：
1、烧锅开水，放入粉丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分。
2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀。
3、加高汤（或水）、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀。
