豆芽怎样保存？豆芽的保存办法
豆芽养分丰厚，比原豆更胜一筹，主张常吃。这是由于豆类在发芽过程中，维C含量有所增加，部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收。但较柔嫩，含水量大，容易腐烂。但买回的豆芽吃不完，第二天就易变蔫或腐烂了。下面拜客知识网就给你介绍一个豆芽的保存办法：
豆芽怎样保存？豆芽的保存办法
用水焯一下，再放入保鲜袋密封，不只保存时刻长，并且洪亮新鲜，养分丢失少。具体做法如下：
1、首要，要将变成褐色的根需求掐掉，由于上面易沾细菌，若不去除会加快豆芽腐变。
2、然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。
3、最终，再放入冰箱冷藏。
需求提示的是，不同豆芽保存时刻也不同。黄豆芽保存时刻较长，绿豆芽则较短，但最好都不要超越两三天。
购买豆芽的注意事项
1、市场上出售的无根豆芽大都是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止出售和食用的蔬菜之一。
2、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的色彩发白，豆粒发蓝，芽茎粗大健壮，水分较多，有化肥的滋味。别的，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
3、黄豆芽见光会进行光合作用使黄豆芽变绿，变绿的黄豆芽不含对人体有害的物质，能够运用。可是假如持久置于阳光下仍然不变绿的豆芽就含有抗氧化剂等有害物质，顾客需求特别留心。
