怎样炸元宵？炸元宵的做法与技巧
正月十五又叫做“元宵节”，是我国的传统节日，这一天人们要吃元宵，元宵不只能够煮着吃，还能够炸着吃。那么，炸元宵怎样做呢？下面，和拜客知识网一同看看怎样炸元宵吧。
怎样炸元宵？炸元宵的做法与技巧
炸元宵的做法
质料：新鲜元宵500克。
调料：食油1000克、白糖少量。
做法：
1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。（如果是速冻元宵，直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔）
2、锅内的油六七老练时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，外表开端有小泡泡呈现，即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
炸元宵的小技巧
1、元宵在油炸时，表里受热不均匀，外皮炸硬了里边受热胀大会爆裂将油溅起，为避免溅起的热油烫坏自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就能够避免“元宵”在油锅里忽然迸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。
2、一起用小火温油炸，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。
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