怎样选择虾米？虾米的选择办法
虾米又叫海米，是闻名的海味品，有较高的养分价值。虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之成效。虾米好吃又有养分，但是在选购的时分是有技巧的。
怎样选择虾米？虾米的选择办法
怎样选择虾米？选择海米时，只能从一般外部感官上加以留意，能够从以下几方面参阅进行：
1、色泽：体表艳丽发亮发黄或浅赤色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光亮的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好色彩大体一致，呈现两种以上色彩的，质量欠好的居多，有的是坏的掺进好的，归于假冒伪劣。
2、体形：虾米体形曲折的，阐明是用活虾加工的（活虾逝世有一个逐渐逝世缩短的进程）。虾米体形垂直或不大曲折的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。
3、杂质：虾米巨细匀称，其间无杂质和其他鱼虾的，为上品。
4、滋味：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的滋味。
温馨提示：要选曲折的。腰弯的虾米是新鲜的，由于刚捕出的虾米的肉有弹性，筋是绷紧的，而隔夜的虾筋往往被绷断，虾伸直了，并且会有苍蝇落在上面，也不卫生。所以选择虾米应该选择身体曲折的。
