西葫芦怎样做好吃？怎样炒西葫芦不出汤
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他养分物质，尤其是钙的含量极高。不同种类每100g可食部分（鲜重）养分物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C含2.5－9毫克，钙22－29毫克。
西葫芦怎样做好吃？怎样炒西葫芦不出汤
西葫芦的烹饪技巧
1、不宜生吃。
2、烹调时不宜煮得太烂，避免养分丢失。
怎样炒西葫芦不出汤
炒菜前，将切好的西葫芦丝放在盐水中，浸泡一瞬间后捞出，再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒，这样出汤也较少。
选择西葫芦也有考究，最好不选粗的。细的西葫芦，滋味更新鲜，并且出水也较少。
西葫芦在盐水中浸泡，能够避免西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。用盐确实能使细胞损失活动，而导致脱水。
另一种方法，用油拌和就像给西葫芦穿上了一层“外衣”能够将养分素包裹住。可是，需求留意炒菜的时分就要少放油了，不然用油量简单过多。
西葫芦适合人群
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虚寒的人应少吃。
