海参怎样泡发？泡发海参的办法
泡发海参保存营养价值最高的办法——暖水瓶发海参
水瓶发海参，首要要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲刷洁净放入备好的暖水瓶中，参加刚欢腾的开水，3-4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种办法发制出来的海参弹性高，耐性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，十分便利。在发制海参的进程中，坚持温度是一个很重要的环节，暖水瓶能够最大程度地保温。此外，在发制进程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参消融，盐使海参不易发透。平常用的盆和盘不免会有必定的油脂或许杂质，影响海参的质量。假如是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平常跟油和盐底子触摸不到，又是玻璃器皿状况安稳，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳兵器”。
家庭常用经典泡法——惯例泡
1、将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡36－48小时。
2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。留意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响制品巨细，不利于吸收。
3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火坚持20分钟后，此间不要开锅盖。
4、天然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。
5、时刻到后，依照3，4过程再煮一次。
6、这时应该发好了，假如发的好，巨细是平常的长度1-1.5倍，宽度2-3倍。
7、将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻贮藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水，不然海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用补养，则用凉水涣透后能够再用温水泡热直接食用）。留意，每次发海参不要超越半个月的食用量，不然，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即便再次浸泡也食之无味。
时刻最短泡发海参——热水泡
平常一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
口感最佳的泡发办法——温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上稍微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮枯燥的石灰掉落。次日再用软刷悄悄刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，尽管手续繁琐，但进程中未含添加物，不只安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
泡海参之简易法——冷水泡
将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几回水，并常常留意是否已变软。
