海参怎样吃？海参的食用方法
海参怎样吃？海参的食用方法
当海参作为主菜时，人们一般喜欢吃烧海参或许脆皮海参，事实上，这两种吃法都并不非常科学。海参的做法发起蒸和煮这两种，意图是坚持海参的最佳养分。海参最好配主食吃，这样养分更利于吸收。
除海参苦涩味的诀窍：将泡发好的海参切成所需求的形状，每5000克发好的海参，配250克醋加500克开水，然后倒在海参内，搅匀。海参沾醋后即缩短变硬，海参中的灰粒（碱性物质）和醋中和，并溶于水中。随后将海参放入自来水中，漂浸2～3个小时，至海参复原变软，无酸味和苦涩味即可。沥尽水分，即可烹制。
食用海参的小常识
1、海参筋千万不要丢掉；刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且养分丰厚，可剪开参体取出内筋做汤用。
2、盐分一定要泡除洁净，不然会阻碍海参吸水胀大，下降出品率，乃至会使海参溶化，腐烂变质。
3、用纯净水发海参不光个大并且人体吸收最好。
4、发制海参容器用洁净、无油污的专用不锈钢锅，尤应防止油水触摸没有彻底发泡的海参，不然外皮软烂内层仍硬反而欠好。
5、海参煮好后，用O℃至8℃的纯净水24小时涨最大，人体易吸收。
6、最好不必暖瓶发制，由于保温作用好海参长期高温易烂，大口盆保温正合适。
7、海参的巨细厚薄纷歧，所以泡发的时刻也不同。小而薄的海参泡发时刻可短些，固而厚的海参涨发时刻应长些。有的相同巨细、相同厚薄、相同种类，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的持续发透停止。
8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就能够了。手要洁净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手。
9、发好的海参不能再冷冻，不然会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。假如泡好的海参一次没有吃完，就要把海参放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不过要注意，这样最多能够贮存3天。
