怎样去除猪肝腥味？猪肝怎样炒没有腥味
常吃猪肝的优点十分多。据近代医学研讨发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，并且肝脏还具有较强的抑癌才干和抗疲劳的特别物质肝脏是储存养料的器官，一起又是解毒器官，不断发挥其解毒效果，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产品能够随胆汁的排泄而排出，体外，所以，正常的肝脏自身是无毒的，能够定心食用。可是我们在做猪肝的时分都会发现有一股腥味，下面就教我们怎样做猪肝不腥。
怎样去除猪肝腥味？猪肝怎样炒没有腥味
猪肝怎样炒没有腥味
1、猪肝不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较适宜，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒简单变硬。
2、猪肝一定要重复浸泡、漂洗
由于猪肝里有许多血液和黏液，只要充沛浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才干去除去，这样炒熟今后，才会脆嫩爽口。
3、猪肝需求提早腌制
腌制猪肝的效果：（1）、去腥（料酒、醋、葱、姜片）；（2）、提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精）；（3）、口感滑嫩（干淀粉上浆）；（4）、削减在锅里调味、爆炒的时刻（这点很要害）。
4、油量比平常炒菜略微多一些
上过浆的猪肝，放油少的话简单糊锅。
5、全程大火
坚持食材鲜度的最好办法便是缩短烹饪时刻，高温会在最短的时刻里把美味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是相同的。
6、快炒
快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，确保吃起来十分嫩。
