怎么辨认真假猪血？真假猪血的鉴别方法
猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的成效。常常食用猪血的优点十分多，但商场上有许多商贩为了获取利益，出售一些假猪血，那么，咱们该怎样辨认假猪血呢？
怎样辨认真假猪血？真假猪血的鉴别方法
真假猪血的鉴别方法
1、看色彩：假猪血由于搀了色素或血红，色彩十分艳丽，而真猪血则色彩呈深红色。
2、用手摸：假猪血由于搀和了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎样切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，简单破碎。
3、看切面：猪血切开后，假如切面润滑平坦，看不到有气孔，阐明有假，假如切面粗糙，有不规则小孔阐明是真猪血。
4、闻气味：真实的猪血，有股淡淡的腥味，假如闻不到一点腥味，就可能是假的。
已有2年卖猪血经历的罗女士说：“掺假的猪血仍是有猪血成分的，但色彩比较深；除了没有气孔外，问题猪血掰开口很润滑，看起来十分细嫩，但吃起来就像嚼橡皮，尽管软却很韧。”罗女士说，正常猪血色彩暗红，外表或许断面都很粗糙且有层次感；由于猪血里边富含氧气，凝聚的时分会有气泡冒出，构成猪血块里的气泡，市民买猪血时可根据色彩、有无气泡等特点来区别。
猪血的烹饪辅导
1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除掉少量黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。
2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，别的也不宜只用猪血独自烹饪。
