食用碱的效果 食用碱的日子妙用 食用碱都有哪些效果
食碱并不是一种常用调味品，它仅仅一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货质料敏捷涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，恰当运用可为食物带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的胃口。
尽管食用碱不是常用的调味品，假如你能奇妙的运用它，它的效果可真不少。下面和拜客知识网一同看看食用碱都有哪些效果吧。
食用碱的效果
1、把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟，当即捞入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。
2、选用玉米面或玉米熬粥要适量放一些碱。玉米中含有一种结合型的烟酸，不易被人体吸收。长时刻食用玉米食物，会缺少烟酸，易患癞皮病。而碱能把结合型的烟酸转化成游离型的烟酸，有利于人体吸收。
3、食用碱能够缩短炖肉、煮豆子、焯煮菜品的时刻，使得菜品简单老练、软烂。可是碱会损坏B族维生素、维生素C、维生素D等养分素，影响人体对养分的吸收。
4、俗话说“盐是骨头碱是筋”。和面团时增加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改善面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。使面团延伸或胀大时不易开裂。面团安排严密后，制品色泽会显得皎白。
5、白毛巾用久了，会发黄变硬，运用起来很不舒畅。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾搓弄几下，再用热水冲刷洁净。这样，毛巾的黄渍就能够根本消除，并且也柔软多了。
6、织物上的遗迹霉斑，用淡碱水搓洗，即可除掉。
7、织物上的烟渍，可先用5O℃甘油冲洗，然后再用碱水搓洗，即可除掉。
8、织物上的膏药渍，可将碱粉放在污渍处，加少量温水，搓弄几回即可去除。
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