白糖的成效与效果?白糖在生活中的妙用
以下是白糖的成效与效果：
1、炼猪油时，如要它立刻凝聚，可趁热在每750克猪油中加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐内，浸在冷水盆中即可当即凝聚，并且保存较长时刻不会变味。
2、在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易散开。
3、煮火腿时，如果在下锅前在火腿皮上涂一些白糖，火腿皮就极易煮烂，滋味也会愈加鲜香可口。
4、在烹制肉类食物时，过多的盐分会使肉脱水，但如放进适量的白糖，则可坚持其水分。
5、在腌制肉类食物时，在腌猜中放入适量的糖，就能使腌制的肉食比较新鲜。
6、缩短发面时刻：发面的时分加一些白糖，能够缩短发酵时刻，并且做出的面食松软可口。
7、使食物霜化：白糖入锅，参加适量清水，熬至水近干时，倒入经烘烤或油炸过的质料，离火，翻拌，冷却后，制品外表即匀了一层白霜。
8、剥离板栗内皮：煮板栗前，先将板栗放入糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就简单剥除内皮。
9、坚持猪油幽香：炼猪油后，趁油没有冷凝时，每500克油加50克糖，能使猪油坚持幽香和美味，并长时刻不蜕变。
10、煎鱼：锅烧热倒进油，油热到八九成时参加少数白糖，等白糖变成微黄色时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼不粘锅，并且色香味俱佳。
11、调色剂：白糖入锅，参加少数油，熬至呈酱油色时，再参加3倍的水，待糖彻底溶化后，即成糖色。可广泛用于制酱油的上色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。
