食醋在日常日子中的妙用
食醋的妙用
1、烹制排骨：在烹调排骨时，加少数食醋，有利于人体对钙质的吸收和使用。
2、煲骨头汤：煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。
3、缓解辣味：在做辣椒的炒菜时，烹点醋，辣椒就不会那么辣了。
4、加快化冻：冻肉浸入含醋的水中更简单化冻，此法也适合溶化冻鱼。
5、除松花蛋异味：食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和涩味。
6、面包回软：在蒸锅里倒进小半盆温水后再点一些醋，然后将面包放入蒸笼并盖严，过一夜面包就回软了。
7、快速发面：以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的份额把面和洽，再醒10分钟，加5克小苏打或碱面，用力揉面直到没有酸味停止，蒸出的馒头松软可口。
8、快速褪毛：在烧开的水里加1匙醋，把需求褪毛的家禽放入开水中翻动它，几分钟后将其取出，毛就很快除掉了。
9、蒸米饭：假如家中大米寄存时刻较长，蒸饭时只需参加点醋，蒸出来的米饭就会又白又粘又香。
10、铲除蔬菜上的小虫：在洗蔬菜的水中加一点醋，便能够铲除附在叶子上的小虫。
11、鲜肉保鲜：把鲜肉用浸过醋的洁净纱布包起来，能够使其保鲜1昼夜。
12、羊肉去膻：将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除掉膻昧。
13、维护蔬菜中的维生素：在烹调蔬菜时恰当加点醋，能够削减维生素C的丢失。
14、煮面条：煮面条时适量参加醋，不仅可消除面条的碱味，并且能够使面条变得白些。
15、猪肝、猪腰的烹前处理：炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。猪腰切好后加少数白醋，用水浸泡10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰新鲜爽口。
16、避免茄子变黑：炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。
17、除鱼腥：在烹调鱼时，假如加一点醋，可除鱼腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河鱼泥土腥味的话就将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少数的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除。
18、防马铃薯变色：去皮的马铃薯寄存在冷水中，再向水中加少数醋，可使马铃薯不变色。
19、做香醋：在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。
20、易烂：煮肉或许马铃薯时，加上少数醋就简单炖烂，滋味亦好。
21、令粥更甜美：煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。
22、快速除鳞：把鱼放入加了醋的冷水里泡一瞬间再刮，鱼鳞就很简单刮下去。
23、鲜鱼保鲜：将减弱的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。
24、泡煮海带：在煮海带的锅里加几滴醋，很快会使海带变软，并且食用起来新鲜味美。
25、去除内脏异味：先用清水洗净猪肠、猪肚，再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水锅中煮沸，然后取出用清水洗净。
