怎样保养砂锅？砂锅的保养办法
许多人新买的砂锅没煮几回就开裂了，那是由于没有保养好，运用办法也有过失。砂锅是由石英、长石、粘土等多种质料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体构成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅突然受热受冷，会引起急剧胀大或缩短，因此形成决裂。针对砂锅这一特性，我们来教我们砂锅一些砂锅的运用办法及保养吧。
砂锅的保养办法
1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下。
2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥能够修补锅内我们看不到的这些“小眼”，以延伸其运用寿命。
3、小火慢煮，可用木制铲搅动。
4、可将粥水浇在上部，粥水达不到的当地，让锅的内壁上部也润泽，让其“喝粥水”。
5、煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷。
6、其煲汤是个较长进程，在这中心，我们能够做许多其它的事，但为了不让其烧干汤水，产生支离破碎的可怕事情，可预备闹钟或是计时器提示自己。
7、煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是“洗锅粥”，做完这些，我们就能够开端煲美美的汤了。
运用砂锅的留意事项
1、要逐步加温，不要突然在大火上烧，避免胀裂。
2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，避免缩裂。也可根据砂锅巨细，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直触摸地，悬空天然降温，可使砂锅运用时间更长些。
3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的原因。新锅第一次运用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些细小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
最重要的是不打湿锅底哦。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时留意承认锅底是否枯燥。每次运用曾经须先揩干砂锅外面的水。
