怎么辨认瘦肉精猪肉？瘦肉精猪肉的鉴别方法
把“瘦肉精”添加到饲猜中，确实能够添加动物的瘦肉量。盐酸克伦特罗为白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚，作为医用处方药，需要在医师的指导下购买运用。瘦肉精的一起特征是，大大削减食用猪的脂肪、添加瘦肉，缩短猪的成长时间。可是假如很多摄入瘦肉精，这些物质很难经过猪的代谢排出体外，集合于肌肉、内脏等各部位。
为了少吃油腻，不少人在买肉的时分都会挑选瘦肉而不选肥肉，有一种猪肉因为肥膘少、脂肪低，所以很受欢迎。一般情况下，一般猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也便是人们常说的肥肉。这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。
但国内外的相关科学研究标明，人食用此类猪肉后，会带来巨大健康危险。常见有厌恶、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者损害更大。人吃了残留莱克多巴胺的猪肉后，对青光眼、糖尿病、高血压、前列腺肥壮等疾病患者的损害更大，严重者还或许危及生命。长时间食用则有或许导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。近几年，各地“瘦肉精”致人中毒乃至逝世的事例时有发生。
怎么区分瘦肉精猪肉
瘦肉精猪肉与一般猪肉有哪些不同呢？专家说仔细区分，它们仍是有不同的，主要从以下几个方面来看：
1、看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色反常艳丽；生猪吃“药”成长后，其皮下脂肪层显着较薄，一般缺乏1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌丰满杰出，脂肪层十分薄，两边腹股沟的脂肪层内毛细血管散布较密，乃至充血。
2、调查瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质艳丽，色彩为鲜红色，纤维比较疏松，时有少数“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。三测：用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；天然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值显着小于正常规模。
3、购买时必定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
而关于网上出售的“瘦肉精检测卡”，专家说各种食品安全检测卡操作简略，但检测成果却或许存在必定差错，“检测进程不紧密，很有或许导致各种过错的检测成果。”该工作人员表明，快速检测卡检测出来的数据只能作为一种开始断定，检测样品是否涉嫌不合格，现在，仍是按国家检测规范的法定程序进行检测，瘦肉精的区分仍是以权威部门检测为准。
