怎样煮米饭？日子中煮米饭的小窍门
炒饭时参加烫热后放冷的酒，饭会当即均匀松解开来，假如及时添加酒，能够做好香馥馥的炒饭，不过酒不能加太多，否则会炒糊。
巧做蛋炒饭
一般的做法都是现炒了鸡蛋再炒饭，然后把鸡蛋倒进去。也能够将蛋液打散在饭中，加调料在锅中以热油炒熟。蛋液中最好参加少数的水或许高汤，作用更好。
巧热剩饭
热剩饭的时分假如用高压锅，不只节约时间并且饭味也比较好。将剩饭倒入高压锅内，用锅铲压散，依据饭量多少沿锅边加水，盖上盖子和安全阀，等有蒸气冲出的
时分停火，3～5分钟后就能够了。
巧除剩饭中的异味
能够在再蒸剩饭的时分在蒸水中加一茶勺食盐，这样蒸出来的饭不会有异味。
巧热咖喱饭
咖喱饭煮得越久越好吃，冷的咖喱饭要加热时，有必要参加牛奶或许酸奶酪，假如加水，滋味会变得淡漠而损失咖喱的甘旨。同理热咖喱菜的时分也相同。
巧煮小米饭
做小米饭的时分应该用笼屉干蒸一下，然后再放入锅里加水煮，坚持水面微开，烧到米汤只高出小米1.5厘米的时分，改用文火焖煮。比及听不到锅内水响就熄火，不要掀盖，再焖7～8分钟即可。
熬豆粥省火妙法
别离把豆和米淘净，将米另泡在盆里，锅里先参加熬粥用水总量的1/3，烧开后放入豆子，煮5～6分钟后点一碗凉水使浮在上面的豆子沉下去，再用小火煮5～6分钟，豆子会吃水涨发起来。这时但是将锅里的水加足用大火煮到豆子快要开花，然后放入米，中火把粥熬烂。这样熬豆粥，既能别离把握好豆和米开花的火候，又节约火。
煮稀饭一招
一起适用于绿豆汤，便是用热水瓶来煮粥。把米洗洁净，米约为热水瓶容量1/4，米放入后参加刚欢腾的开水，不要太满，水面离瓶口10厘米左右，盖紧瓶塞，闷4～5小时即可，绿豆汤能够闷一夜。
巧煮米汤
特意独自煮米汤比较费事，能够在烧饭的时分事先把洗洁净的小碗放进米锅中心，留意不要使米进入碗中，如此当饭煮好今后，小碗中的米汤也做好了。
巧用桔皮和硼砂
煮白米粥的时分，在将熟之际放入几小块桔皮，滋味能够跟八宝莲子羹比美。在煮绿豆粥的时分参加少量硼砂，能够使粥易烂，并且省时。
巧防煮粥外溢
在煮粥的时分加点食用油即可避免外溢，并且煮出来的米粥更味香可口。
巧防熬粥粘锅
米淘好后马上作用，当粥烧开今后改用慢火持续，熬粥的水要一次添足不要半途加水，更不要在熬粥的时分搅动粥锅。
巧除锅巴
饭烧焦时，趁热把上面的饭舀出，在锅巴上倒一点米酒，盖上盖子焖一会，就能够轻盈的把锅巴揭下来。
弥补夹生饭
悉数夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖。部分夹生，就在夹生处刺眼，加点水再焖一下。表层夹生，可将表层翻到中心加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。
米饭焦糊弥补法
把一段葱白刺进到饭锅中，或许盛半碗清水放到锅内，盖上盖子闷一会，就能够去除焦味。
能够用小块木炭烧红，盛在碗里，放在锅内闷10分钟；或许马上关掉火灾米饭上放一块面包皮，盖上锅盖闷5分钟都能够除去焦味。饭有了焦味不要拌和它，把饭锅置于湿润处或许一盆凉水中3分钟能够去除焦味。
