怎么区分土鸡蛋的真假？土鸡蛋的区分办法
土鸡在自然环境中成长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋质量自然会好一些。而一般养鸡场出产的鸡蛋，也便是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和合作饲料，其营养价值或许不如土鸡蛋。特别是因为合作饲料或许会参加许多化工药物、抗生素和激素，以促进鸡快速成长、多产蛋以及防止在筛选之前呈现病死，因而洋鸡蛋或许会含有对人体健康有损害的物质。因而，即便价钱贵出许多，许多人仍是乐意购买土鸡蛋，尤其是给白叟、孕妈妈和孩子吃。
土鸡蛋的辨别方法
1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧扎实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
2、假如你还不能确认，可在购买后翻开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。经过几回比照，你就会堆集出经历，今后很简单就能把两类不同的鸡蛋辨别出来；别的，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为赤色，往往被人假充土鸡蛋来卖。尽管它们很类似但仍是能够区别的：首要，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
3、土鸡蛋尽管个头小，可是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
4、土鸡蛋蛋清明澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中心能够直立起来，它的蛋壳坚韧扎实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即便被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，仍是一只完好的鸡蛋。
5、看蛋壳的亮洁度，假如蛋壳外表很亮很光，阐明贮存的时刻比较久，新鲜鸡蛋蛋壳外表的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则标明不新鲜；将鸡蛋放在一个漆黑的当地，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室（即鸡蛋里边的空地）越小越新鲜。
土鸡蛋的合适人群
1、适合体质衰弱，营养不良，贫血及妇女产后病后保养；适合婴幼儿发育期滋养。
2、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。
3、晚年高血压、高血脂、冠心病人，宜少数食用鸡蛋，一般每日不超越1只，不宜多食，这样定量食用，既可弥补优质蛋白质，又不影响血脂水平。
