新买的铁锅怎样处理？铁锅初次运用的注意事项
铁锅是我国的传统厨具，运用铁锅烹调能够添加人体铁的摄入量，由于用铁锅烹调的食物中铁的数量增多，这也许是细小铁屑的掉落。现在世界卫生组织的专家开端主张运用铁锅。现在和拜客常识网一同看下关于铁锅的相关常识吧。
新买的铁锅怎样处理？铁锅初次运用的注意事项
许多新买的铁锅不能拿来就用，需要对其加以清洁处理后才干够用来炒菜煮饭。那么，新买的铁锅怎样处理呢？
生铁锅在铸造完结后，没有出厂前，在了避免在出售过程中库存运送不妥呈现严峻锈蚀，一般都会做必定的防锈处理，因此，新铁锅外表看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这便是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一同，就有一种特别的气味，有必要要去味才干炒菜。
先做去味处理。
用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要满足擦拭近邻。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时分，假如有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也能够不加，然后用个刷子冲刷整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲刷一下，再进行下一步处理。
茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。
假如没有茶叶，能够用食盐和姜蓉替代，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热冲刷一遍。
假如不想用油腻腻的办法做去味处理，能够用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。
稀饭开后，就慢火熬煮，一向熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭天然冷却。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦拭一下锅壁，用热水冲刷一下。没有姜片，就直接热水冲刷即可。
上述去味办法，能够不做，把除味和维护作业一部到位完结。
不过，仍是主张分隔做为好。除味作业完结后，紧接着便是做维护作业了。买一块肥猪肉或是肥膘，最好用肥猪肉，肥膘冒油太快，最好是那种猪脖子的肥肉，一般就用下图2所示的肥肉即可。
把铁锅干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不断来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦拭，一般有小铁锅有二两肥猪肉满足，大铁锅能够适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲刷一下。至此，新锅处理就完结啦。假如没有进行去味处理，则能够加姜蓉连同肥肉一同擦拭，第一次擦拭完了，再做一次肥肉擦拭，第2次不必加姜蓉。
肥肉热擦拭生铁锅，一方面是能够去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，另一方面是能够在铁锅内壁构成油膜保护层，避免今后运用过程中简单生锈。假如是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，能够把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的维护。
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