超市里怎么选购蔬菜？超市蔬菜的选购办法
蔬菜是人们日子中必不行少的食物之一。蔬菜的养分不行轻视，众所周知，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，1990年世界粮农组织计算人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的奉献。
现在国人购物大多挑选去超市，包含蔬菜之类的东西。那么，在超市，怎么挑选蔬菜才干确保蔬菜的新鲜和安全呢？
超市蔬菜的选购办法
知道食品标签
依照蔬菜的培养办理和质量认证方法，能够分为一般蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其间有机蔬菜培养中不必任何人工合成物质，绿色食品不必任何中高毒物质，无公害蔬菜则许诺不会产生农药超支问题。是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是只是看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，假如知道品牌和产地，看起来很新鲜，也能够定心购买。
知道深绿色叶菜
深绿色叶菜以茎叶为首要食用部分，叶子色彩深绿的蔬菜，养分价值最高。比方菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，由于它们叶子色彩太浅，意味着养分素含量达不到深绿色叶菜的规范。一些养分价值高、色彩深绿的花苔类蔬菜也归于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜苔等。蔬菜养分分为四个等级。
冷柜卖菜更定心
蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分化速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会敏捷上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜傍边而不是露天寄存。保鲜膜能够推迟水分丢失，下降养分素的丢失。因而，冷柜中加保鲜膜的菜愈加值得定心购买。
假如没有冷柜，就要挑选姿态最新鲜、质地最脆挺的蔬菜，由于不新鲜的蔬菜很简单失水萎蔫，叶片或茎部失掉舒展的状况，甚至叶片水渍化甚至叶子掉落。一起还要留意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日出产的，只要选购这种蔬菜，才干真实确保安全性和养分性。
温馨提示：最好到人流量大的超市购买，由于菜卖得快便会相对新鲜；不要经常被所谓的“特价菜”招引，滋味、口感和养分都变差的蔬菜，再廉价也是不值得购买的。
