什么样的胡萝卜好吃？怎么选择优质的胡萝卜
胡萝卜，俗称红萝卜，它所含的养分素很完全，特别是胡萝卜素的含量，在蔬菜类中独占鳌头。
胡萝卜中养分最丰厚的成分便是胡萝卜素，远比其他蔬菜多，是马铃薯的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，常常食用对身体有许多优点。
研讨并发现，胡萝卜中含有丰厚的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗病效果，它尚含有木质素，也有直接杀灭癌细胞的功用。
什么样的胡萝卜好吃？
市面上的胡萝卜有三种：一种个头小，比较细，色彩偏红。另一种也是细微型的，色彩呈紫赤色。最终一种比较粗大，色彩淡一些，偏橙黄色。
测验显现，细微的胡萝卜含糖更多，滋味更甜，口感也脆一些。其间，紫色胡萝卜含有西红柿红素最多，养分价值最高；赤色细胡萝卜的胡萝卜素和西红柿红素也比较多，养分排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和养分都差一些。
胡萝卜的注意事项
1、食用时不宜加醋太多，避免胡萝卜素丢失。
2、未油炒者不宜食用。
3、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
4、服用双氢克尿塞时不宜食用。
5、食时咀嚼时刻不宜过短。
6、不行与白萝卜一起食用。
7、忌讳生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只要烹调，其所含的类萝卜素才较安稳。依照咱们的炒菜办法，养分可保存76%至94%。因而生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，然后形成糟蹋。
8、研讨发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的很多胡萝卜素会引起闭经和按捺卵巢的正常排卵功用。因而欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
9、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、西红柿、辣椒等），生果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食损坏维生素C，下降养分价值。
